Broileria appelsiini-rosmariinikastikkeessa

Satuin tässä taannoin seikkailemaan BBC Good Foodin sivuilla ja törmäsin tähän ihanaan reseptiin. Tässä ruuassa on kaikki kohdallaan: hapokkuus, makeus ja mausteet. Tässä jälleen huomaa miten maukasta yksinkertainen ja simppelisti maustettu ruoka on!!

BROILERI APPELSIINI-ROSMARIINIKASTIKKEESSA

4 broilerin rintafilettä

2 rkl oliiviöljyä

3 rkl balsamiviinietikkaa

150 ml vastapuristettua appelsiinimehua

150ml kanalientä

2 ruokalusikallista tuoretta rosmariinia silputtuna

1 rkl vaaleaa muscavadosokeria

1-2 rkl voita tai margariinia

suolaa ja pippuria

Korsteeksi: appelsiinin lohkoja (kalvot poistettuna) ja tuoretta rosmariinia

1. Nuiji fileet tuorekelmun välissä ja mausta suolalla ja pippurilla.

2. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista fileitä n. 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

3. Kaada broilerin päälle 2 rkl viinietikasta, appelsiinimehu ja kanalieni sekä rosmariini ja hiukan suolaa. Kiehuttele viitisen minuuttia koko ajan sekoittaen ja käännä fileet puolivälissä.

4. Sekoita joukkoon sokeri, voi ja loppu viinietikka. Kiehuttele pari minuuttia, kunnes kastike muuttuu kiiltäväksi.

5. Koristele valmis broileri appelsiinipaloilla ja rosmariinilla. Tarjoa riisin tai perunan ja salaatin kera.

Ennakkoluulottomuuden loppu: Rommi-taatelimuffinit

Ostin taateleita, kun ajattelin opetella syömään vihdoin kuivahedelmiä. En pystynyt. Ne olivat kamalia. Siispä tein muffineita, koska nehän eivät voi koskaan olla pahoja. Nämä upposivat erittäin hyvin ottaen huomioon, että mies(kin) vihaa taateleita... Oikeasti, nämä olivat aika hyviä! Eli parempi kun en puhu reseptiäni enää pahempaan liemeen. Kokeilkaa, jos uskallatte :)!

ROMMI-TAATELIMUFFINIT

100 g kivettömiä taateleita

3 rkl rommia

3 rkl vettä

3 rkl siirappia

1 dl maitoa tai kahvijuomaa

2 kananmunaa

125 g margariinia tai voita

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl kanelia

1. Sekoita rommi, vesi ja siirappi ja laita taatelit seokseen likoamaan muutamaksi tunniksi tai yön yli. Laita taatelit liemineen tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi tahnaksi.

2. Sulata margariini ja sekoita joukkoon taatelitahna, maito/kahvi ja kananmunat.

3. Sekoita keskenään loput kuivat aineet ja sekoita mahdollisimman vähän vaivaten kaikkien muiden aineiden joukkoon. (Pieniä jauhopaakkujakin saa jäädä).

4. Paista 200 c noin 15 minuuttia.

5. Koristele jäähtyneenä kanelilla ja kaakaolla maustetulla tomusokerikuorrutuksella.

Tomaatti-chasewpasta (YUM YUM AGAIN!)

Tämä monessa blogissa jo kokeiltu ihanainen pasta löysi tiensä meidänkin keittiöömme. Jälleen kyseessä on Vegan yum yum:in tuotos, mutta oma ohjeeni on napattu Lettupannun versiosta, jota hiukan jalostin. Kävin näet saman pohdinnan Lettupannun Hennan kanssa: "Kannattaako satsata tuoretomaatteihin tähän vuodenaikaan?" Monesti tuppaa saamaan kalliilla huonoa laatua. Minä päädyin siihen, että satsasin sen sijaan Punnitse & Säästä-kaupan kuiviin irtotavarana myytäviin aurinkokuivattuihin tomaatteihin (kuvassa alla). Kourallinen tomskuja imi makuja itseensä ja paksunsi kastiketta sopivasti. Ja tuli muuten aivan älyttömän hyvää!! Suosittelen myös lihansyöjille!!

(En kirjoita enää reseptiä tähän, koska löydätte sen helposti ylläolevista Vegan yum yum:in ja Lettupannun linkeistä. Kiitos ja anteeksi.)