Värikäs possuvuoka

Tämä on helppo, edullinen ja maukas arkiruoka, johon voi käyttää kaikki kaapista löytyvien juuresten ja vihannesten tähteet.


VÄRIKÄS POSSUVUOKA

400 g maustamattomia possunsuikaleita
2 rkl (oliivi-)öljyä
2 rkl soijaa
1 tl pippurisekoitusta
1 tl meiramia
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1 pieni paprika tai n. 100 g paprikasekoitusta
1 tlk ananasmurskaa
1 dl punaisia linssejä
oliiviöljyä
vettä

1 1/2 dl riisiä
2 dl liha- tai kasvislientä
1 laakerinlehti

Nosta liha huoneen lämpöön ja kaada joukkoon öljy,soija, pippurit ja meirami ja pyörittele lihat huolellisesti mausteissa. Laita uuni kuumenemaan 175c. Suikaloi kasvikset. Suikaloi porkkanat ohuiksi kuorimaveitsen tai juustohöylän avulla. Paprikan ja sipulin voit leikata reilummiksi paloiksi. Valmista kasvis-/lihaliemi. Kaada öljyttyyn uunivuokaan riisit, laakerinlehti ja päälle kuuma liemi sekä anaksen mehut. Laita vuoka uuniin. Purista valkosipulinkynnet ja kuullota niitä sekä sipulia hetki oliivöljytilkassa. Lisää possunsuikaleet ja ruskista niihin kovalla lämmöllä kaunis ruskea pinta. Ota vuoka uunista, poista laakerinlehti ja kaada riisin päälle huuhdellut linssit, sitten possunsuikaleet ja lopuksi kasvikset sekä ananas. (ÄLÄ sekoita vielä tässä vaiheessa, jotta riisit ja linssit kypsyvät eikä liha kuivu!) Huuhtele pannu vedellä (n. 2 dl) ja kaada koko komeuden päälle. Peitä vuoka foliolla, laita uuniin ja anna ruuan hautua 35-40 minuuttia. Sekoita ainekset paistamisen loppuvaiheessa, poista folio ja anna ruuan olla vielä hetki uunissa. Nauti vuoka raikkaan salaatin kera.

Soijarouhelasagne

SOIJAROUHELASAGNE (3-4 hengelle)

2 dl soijarouhetta
2 dl vettä
1/2 kana-/liha-/kasvisliemikuutio
1/2 tl chilimausteseosta
1 tl broiler- tai grillimaustetta

Tomaattikastike:
500 g tomaattimurskaa
1 iso keltasipuli
1 iso valkosipulinkynsi
2-3 tl yrttisekoitusta (esim. provence)
1 rkl balsamipunaviinietikkaa
2 rkl ketsuppia
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Juustokastike:
1 prk Valion kolmen juuston ruokakermaa
1 dl vettä
2-3 tl vehnäjauhoja
mustapippuria

Lisäksi:
lasagnelevyjä ja juustoraastetta

Mausta ensin soijarouhe. Liuota liemikuution puolikas kuumennettuun veteen ja kaada liemi rouheelle. Lisää muut mausteet, sekoita ja anna nesteen imeytyä rouheeseen. Kuullota sillä välin pannulla sipulit. Sekoita sipulit, tomaattikastikkeen mausteet sekä soijarouhe tomaattimurskan joukkoon. Valmista juustokastike kuumentamalla juustokerma ja vesi kattilassa. Saosta kastike jauhoilla ja mausta mustapippurilla. Kun kastikkeet ovat hiukan jäähtyneet, kasaa lasagne voideltuun tai öljyttyyn vuokaan. Laita alimmaiseksi kerros tomaattikastiketta ja juustokastiketta ja peitä lasagnelevyillä. Tee seuraavat kerrokset samoin, kunnes niitä on vuoan koosta riippuen 3-5. Laita päällimäiseksi kastikekerros ja ripottele päälle tasainen kerros juustoraastetta. Paista lasagnea 175c uunin alatasolla 45-50 min. Peitä vuoka paistamisen loppuvaiheessa foliolla, jos pinta alkaa saada liikaa väriä. Anna valmiin lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki: Voit valmistaa lasagnen myös jauhelihasta. Toimi silloin muuten samoin, mutta paista mausta jauheliha (n. 300-400g) ja käytä sitä soijarouheen tilalla.

Appelsiininen tiikerikakku

Tämä on itse kehittelemäni makoisa muunnos perinteisestä tiikerikakusta. Hiukan "mausteisempana" tämä sopii myös mainiosti jouluisissa tunnelmissa maisteltavaksi. Tein tätä joskus joululahjaksi ja tästä pidettiin kovasti. Kannattaa kokeilla!


APPELSIININEN TIIKERIKAKKU

4 1/2-5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 maustemitallinen suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
n. 1 1/2 appelsiinin mehu (2 dl)
150 g margariinia (laktoositonta)
2 kananmunaa

Vaaleaan osaan:
1 1/2 tl kardemummaa
1/2 tl inkivääriä

Raitoihin:
1 1/2 appelsiinin raastettu kuori
1 rkl kaakaojauhetta (sokeritonta)
(muutama pala tummaa suklaata rouhittuna, jos haluat)

Raasta appelsiinin kuori pieneen erilliseen kulhoon ja purista appelsiineista mehut. Sekoita isommassa kulhossa keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon mehu, sulatettu margariini ja munat. Kaada noin kolmannes taikinasta kulhoon, johon raastoit appelsiinin kuoren. Mausta vaaleaksi jäävä (isompi) osa taikinasta kardemummalla ja inkiväärillä ja pienessä kulhossa oleva taikina kaakojauheella (appelsiinin kuori oli siis jo kulhossa). Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada vaalea taikina vuoan pohjalle ja päälle tumma taikina. Upota haarukka taikinaan harvahkoin, tasaisin välein (aaltomaisesti tai kohtisuoraan painamalla) koko vuoan ympäri, jotta "tiikeri saa raidat". Älä sekoita. Paista kakkua 175 c uunissa noin 45 minuuttia. Koristele jäähtynyt kakku halutessasi sulatetulla suklaalla tai kaakaotomusokerikuorrutuksella. (Vinkki: Kakku on parhaimmillaan tekeydyttyään päivän tai pari.)

Chili con carne Tuulentuvan tapaan

Rupesipa tänään tekemään kovasti mieleni chili con carnea. Se on mukavan lämmittävä ruoka, vaikka nyt ei pakkasia olekaan. Tällä kertaa pehmensin makua Valion kolmen juuston ruokakermalla ja se sopikin tähän oikein mainiosti! Idea pulppusi itseasiassa New Yorkin matkalta, jolla maistelin kyseistä pataa cheddarjuustolla ryyditettynä. Tämä kuuluu jälleen helppoa ja nopeaa kategoriaan =).


KOLMEN JUUSTON CHILI CON CARNE (4 hengelle)

2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa
2-3 tl chilimausteseosta (suolatonta)
5-10 tippaa tabascoa tai vastaavaa chilikastiketta
1/2 tl suolaa
4 rkl ketsuppia
2 tl sinappia
n. 400 g tölkillinen papuja (ruskea- tai kidney-)
500 g tomaattimurskaa
n. 1 dl kolmen juuston ruokakermaa

Koristeluun: kolmen juuston ruokakermaa

Leikkaa sipuli isohkoiksi kuutioiksi ja purista valkosipulin kynnet. Kuulota sipuleita hetki öljytilkassa. Lisää jauheliha ja ruskista ja mausta se. Kaada joukkoon pavut, tomaattimurska ja juustokerma. Sekoittele ja anna padan hautua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Koristele valmis pata tai annokset valuttamalla juustokermaa ohuena nauhana ruuan päälle. Nauti sellaisenaan tai riisin kera. (Jos padasta tulee vahingossa liian tulista, voit lisätä 1-2 dl vettä ja keittellä kunnes pata jälleen sakenee hiukan.)

Tässä vielä koristeluvinkkiä: