Porkkana-cashewpihvit

Tämä mainio reseptilainaus on Lettupannulasta. Pihvien maku oli hyvin mieto, mutta hyvä. Vieläkin parempia näistä tosin mielestäni tulisi, jos niihin saisi himpun verran enemmän terää.  Yrttejä voisikin kaiketi laittaa enemmän, ehkäpä ropsaus rakuunaa tai kirveliä. 

PORKKANA-CASHEWPIHVIT

3 dl hienoa porkkanaraastetta

1 dl cashewpähkinöitä paahdettuna ja rouhittuna

1 dl tuoretta persiljaa silppuna

1/2 dl korppujauhoja

( tarvittaessa 1-2 kananmunaa)

2-3 rkl vettä

1/2 tl suolaa

Paistamiseen: (kylmäpuristettua) rypsiöljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile pihveiksi. Muotoile pihveiksi ja paista muutama minuutti per puoli eli kunnes pihvit ovat saaneet hyvin väriä. Tarjoa lohkoperunoiden ja jogurttikastikkeen kera.

Ruokatorstai: Kinuskibanaanit

Ja sittenpä vielä kolmas postaus samaisesta aarreaitasta, nyt kun kerran vauhtiin päästiin. Tämä pisti silmään jälkkäriosiossa ja hauskaksi yllätykseksi sitä olikin itse asiassa suositeltu mausteisten lohimedaljonkien jälkimaininkeihin. Ja niinpä teimme.  Tämäkin resepti, oli osastoa: helppo, nopea ja maukas... tai oikeastaan tämä vie kyllä ihan koko kielen mennessään :D!

KINUSKIBANAANIT (4:lle)

3-4 banaania

4 rkl kinuskikastiketta

ripaus kanelia

2 rkl mantelirouhetta (en laittanut)

Leikkaa banaanit pituussuunnassa kahtia ja  asettele kehäksi mikron kestävään astiaan. Valuta päälle kinuskikastike ja ripottele pinnalle mantelirouhe sekä hiukan kanelia. Kuumenna banaaneita mikrossa täydellä teholla n. 3 minuuttia. Tarjoa kuumina vaniljajäätelön kera.

Ruokatorstai: Mausteiset lohiperhoset

Tässäpä viikonlopun toinen reseptikokeilu, ikään kuin lupaukseni varmistukseksi sekä siksi, että tämä vaikutti niin hyvältä. Resepti olikin todella mainio! Mausteet olivat juuri sopivan simppelit ja sopivat mielestäni lohelle mainiosti. Sitä paitsi tämä oli todella helppo ja nopea ruoka valmistaa.

Mutta tiedänkin jo mitä nyt hämmästelette: "Eihän tuo ole mikään lohiperhonen!?" Ei ole, ei. Kiitos jokseenkin epäpätevän kalatiskintytön. Hän ei tiennyt paljonko kalaa kuluu kahteen perhoseen (vaikka annoin viitteellisen 300g). Tämänkin jälkeen hän hämmästeli minulle riittääkö varmasti 380 g ja monellekko oikein aioinkaan ruokaa tehdä. Hän myös kyseli, että; "Varmaan sitten pitäisi laittaa päätypalaa?" Vastasin itsekin jo hämmentyneenä kyllä - tiskissähän oli niitä jo valmiiksi leikattuna, joten luulisi kuuluvan perustietämykseen? No, päätypalaa sain ja määräkin oli enemmän kuin riittävä. Vaan eipä kalaneiti huomioinut sitä seikkaa, että palan olisi tullut olla kohtalaisen paksu. Ja omaksi harmiksi en itse tajunnut katsoa niin tarkkaan. Eli perhosten leikkaaminen jäi haaveeksi ja suunnitelma B - annospalat - laitettiin täytäntöön. Opetus: muista aina tarkkaan valita itse jo jonottaessa  se kala tai pala, jonka haluat äläkä missään olosuhteissa lipsu päätöksestäsi. 

Herkullista lohta joka tapauksessa eli ehdottomasti kokeilemisen arvoinen resepti! (Vielä paremmin kala olisi tosin varmasti maustunut perhosina, sillä kastike oli päässyt "imeytymään" isommalle pinnalle - MUR!) Tässä alkuperäinen versio, itse tein siis puolikkaan kahden hengen annoksen. (*muoks muoks, kiitos Polkkiksen tarkkanäköisyyden!)

MAUSTEISET LOHIPERHOSET (4:lle)

4 isoa lohiperhosta (600-800g lohta)

2 rkl makeaa chilikastiketta

4 rkl soija- tai teriyakikastiketta (laitoin ketjap manista)

2 tl rosmariinia

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Mittaa kastikkeet sopivan kokoiseen uunivuokaan. Kääntele lohiperhosia mausteseoksessa ja aseta ne sitten vuokaan vieretysten ehjä puoli ylöspäin. Sirottele pinnalle rosmariinia. Kypsennä 20 minuuttia. Tarjoa kuskusin, riisin tai minun tapaani peruna-porkkanamuusin kera.

Lupauksia ja Ruokatorstaita: Broileria hedelmäisessä currykastikkeessa

Tulipa sitten tehtyä itselleen uuden vuoden lupaus. Kerrottakoon hiukan taustoja ensin. Intohimoisena ruuanlaittajana reseptejä, ruokalehtiä ja keittokirjoja tulee kerättyä, mutta läheskään kaikkia niistä ei muista käyttää ja kokeilla - kuten esimerkiksi ihanan Ruokatorstai-teoksen herkkuja. Kuulostaa kenties tutulta:)? 

Minäpä päätin vihdoin tehdä asialle jotakin. Täten siis lupaan, että tämän vuoden aikana kokkaan joka kuukausi Ruokatorstai-kirjasta vastaavan kuukauden kohdalta jotakin. Tuleepahan siis testattua vähintäänkin 12 uuttaa ja lähes varmasti hyvää reseptiä. Lisäksi aion pitää ihan vanhaa kunnon vihkoa (en siis mitään virtuaalipäiväkirjaa) niistä resepteistä ja blogeista, joissa törmään johonkin mielenkiintoiseen ja pyrin samoin joka kuukausi kokeilemaan jotakin blogi-ihanuutta. Toisaalta tällä pyrin myös varmistamaan, että tänä vuonna postaisin joka kuukausi ainakin pari tuotetta - toivottavasti toki enemmänkin :). Näin reippaana siis ponnistan kohti uutta vuotta. Ensimmäisenä kunnon postauksena ja katteena juuri lupaamalleni, tein lauantailounaaksi Ruokatorstaista kastiketta broilerille. Ruoka mastui mielestäni oikein hyvälle perusruoalle, sopi mainiosti broilerin kanssa ja oli helppo valmistaa. Pienenä miinuksena tässä oli mielestäni curryn ohjeistettu määrä, sillä itse pidän mausteisesta ruuasta. Näin mietona kastiketta voisi siis tehdä herkempi makuhermoisille ja vaikkapa lapsille, reilumman currytujauksen kanssa meille vahvempien makujen ystäville. Tarjosin kastiketta itsemarinoitujen broilerpihvien ja kuskusin keralla.

HEDELMÄINEN CURRYKASTIKE BROILERILLE

1-2 rkl voita ja öljyä

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1/2 omena

1/2 banaani

1 tl currya (laittaisin 2-3 tl)

1/4 tl inkivääriä

2 rkl vehnäjauhoja

6 dl kanalientä

1 dl ranskankermaa (laitoin 5% fraichea)

Kuumenna rasva pannussa. Lisää hienonnetut sipulit, kuutioitu omena ja paloiteltu banaani sekä curry, inkivääri ja vehnäjauhot. Hauduta pari m

inuuttia. Lisää kuuma kanaliemi koko ajan puuhaarukalla vatkaten. Keitä hiljalleen 10-15 minuuttia. Puserra kastike siivilän läpi tai soseuta sauvasekoittimella. Lisää ranskankerma ja kiehauta. Mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa paistetun tai grillatun broilerin kera.

Jälkkäriksi nappasin pakastimesta näitä ennen joulua tehtyjä vaniljasilmällä maustettuja Lucia-pullia. Kyytipoikana maistui kaakao. NJAM :).