Joulu meni jo! eli jälkijunainen piparitalopostaus

Joulun aikaan ei tullut paljonkaan ruuanlaittoa harrastettua, kun sai istua aina toisten laittamaan valmiiseen joulupöytään. Muutenkin reissaaminen kesti yli uuden vuoden, joten tässä ainokainen tuotos, jonka sain joululomalla tehtyä sekä kuvattua. Piparitalossa on jotain lämmintä ja kotoista ja tämän väkertäminen olikin varsin rentouttavaa - oikein hyvää vaihtelua käsitöille ja askarteluille. Pahoittelen vähän huonoja, kuvia, kun en osannut oikein käyttää poikaystävän vanhempien kameraa, mutta tässä nyt siis jonkinlaista dokumenttia aikaansaannoksestani.  Palannen taas pian "oikean" ruuan ja uusien reseptikokeilujen pariin. Makoisaa alkanutta vuotta kaikille blogini seuraajille!

Minttu-suklaatryffelit

Näiden syntisen hyvien tryffeleiden ohjeen löysin Ullan unelma-blogista. Täyte oli samettisen pehmeää ja suussasulavaa :)!! Lisäsin vielä valkosuklaasta kuorrutuksen, joka oli kuin piste ii:n päälle. Olivat aivan ihania. Suosittelen ehdottomasti kaikille suklaan ystäville!!

MINTTU-SUKLAATRYFFELIT (60 kpl)

2 dl Flora vispiä
150 g tummaa suklaata
130 g valkosuklaata
120 g maitosuklaata
150 g mariannekuulia

Kuorruttamiseen:
tomusokeria
150 g valkosuklaata

Paloittele suklaat. Kuumenna kattilassa Flora vispi, ota liedeltä ja lisää heti joukkoon suklaapalat. Sekoittele kunnes suklaat ovat sulaneet joukkoon. Anna seoksen jäähtyä ja lisää murskatut mariannekuulat. Anna seoksen jähmettyä viileässä. Ota seoksesta nokareita ja pyörittele käsin palloiksi tomusokerin avulla ja kasta (esimerkiksi kahden haarukan avulla) lopuksi vesihauteessa sulatettuun, hiukan jäähtyneeseen valkosuklaaseen. Nosta kuorrutetut tryffelit voipaperoidulle tarjottimelle tai pellille ja nosta jääkaappiin jähmettymään . Säilytä viileässä.

Vappupiknik eli mausteinen kanasalaatti, kaura-ruiskeksit ja sima

KANASALAATTI TUULENTUVAN TAPAAN

3/4 pss makaroneja
4oo g hunajamarinoituja broilersuikaleita
1 tlk kidneypapuja
1 pieni punasipuli
1/2 pss pakastemaissia (100 g)
1/4 pss pakastepaprikaa (n. 60-70 g)
1 pieni tlk ananaspaloja
1 persikka

Kastike:
3 dl kevyttä ruokakermaa
2 tl tandoorimaustetta tai currya
1 rkl ketsuppia
1/2 tl paprikamaustetta
1 tl basilikaa
1 tl keskivahvaa chilikastiketta
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl siirappia
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Keitä makaronit kypsiksi pussin ohjeen mukaan. Paista kanasuikaleet kypsiksi. Valuta ananakset ja pavut, pilko sipuli ja persikka. Sekoita kulhossa keskenään makaronit, kana, hedelmät ja vihannekset. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset, lisää salaatin joukkoon ja sekoita huolellisesti. Anna vetäytyä viileässä vähintään muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään.
Vinkki: Kokeile myös kuumennettuna.


KAURA-RUISKEKSIT (alkuperäinen resepti) (n. 30 kpl)

75 g margariinia
1/2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 dl ruisleseitä
1 kananmuna
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata rasva ja liuota joukkoon sokeri. Lisää muut aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Ota taikinasta heti pieniä nokareita lusikalla leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla 8-10 minuuttia eli kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.

SIMA (2o lasillista)

4 litraa vettä
3 sitruunaa
200 g fariinisokeria
200 g sokeria
pieni pala tuorehiivaa (n. 1/6 tl)

Kuumenna osa vedestä ja liuota siihen sokeri. Kaada ämpäriin loput vedestä sekä 2 sitruunan puristettu mehu. Pese yksi sitruuna huolella, viipaloi ja lisää joukkoon kuorineen. Kun neste on noin 40 c, liuota joukkoon hiiva. Anna tekeytyä kannen alla huoneenlämmössä 1-2 vuorokautta. Pullota sima laittamalla jokaiseen pulloon muutama rusina ja lusikallinen sokeria. Sulje korkki löyhästi ja anna valmistua huoneenlämmössä 1-3 vrk tai noin viikon verran jääkaapissa. Sima on valmista, kun rusinat ovat nousseet pintaan. Nauti kylmänä.

(P.S. Laitan kuvat myöhemmin)

Suklaakuorrutteisia pusuja

Luin muutama viikko sitten Marien blogista ihanan pusuohjeen. Nyt sitten vihdoin päätin kokeilla sitä ja tehdä pusuja tutorilleni synttärilahjaksi. Niistä tuli todella herkullisia, suotta ei ollut ohjetta kehuttu=)! Luulen, että lahjan saaja on samaa mieltä. Ulkonäkö on pusuissani tosin vähän liiankin kotitekoinen, koska pusujen sulaan suklaaseen kastaminen on yllättävän taitoa vaativaa puuhaa. Pienen harjoituksen jälkeen se varmasti luonnistuu jo paremmin. Mauiksi valitsin pusuihini Mariannerouheen ja mokan. Näin ne siis tehdään:



PUSUT (noin 15 kpl)

Vaniljavaahto:
3 munan valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Pohjiksi:
15 kpl keksejä (esim Marie) tai 7-8 ohutta vohvelilevyä

Kuorrutukseen:
150-200g suklaata
noin 1 tl öljyä

Erottele kananmunista valkuaiset varoen, jottei yhtään keltuaista pääsee joukkoon. Laita puhtaaseen ja kuivaan kulhoon valkuaiset ja puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on niin sitkeää, että se pysyy kulhossa, vaikka kääntäisit kulhon ylösalaisin. Mausta vaahto vaniljasokerilla tai muulla haluamallasi makuaineella. Kääntele seos sekaisin.
Painele vohvelilevystä muotilla pyöreitä pohjia tai käytä keksejä. Laita pohjat paperoidulle pellille ja pursota vaahto pursottimella tai kulmasta auki leikatulla muovipussilla keoiksi pohjien päälle. Paista vaahtokekoja uunissa 150c 6-8 minuuttia niin, että vaahto kiinteytyy.
Pilko sulkaa paloiksi ja sulata se öljytilkan kanssa vesihauteessa tai mikrossa. Kasta vaahtokeot jäähtyneeseen suklaaseen ja nosta alustalle. Koristele pusut halutessasi esimerkiksi nonparelleilla tai kookoshiutaleilla. Laita kuorrutetut pusut jääkaappiin kovettumaan ja säilytä ne myös siellä. Parhaimmillaan pusut ovat seuraavana päivänä.

Erilaisia makuvaihtoehtoja:
Mokkapusut: 1 tl pikakahvijauhetta
Kaakaopusut: 1-2 rkl kaakojauhetta
Mariannepusut: 1 dl Marianne-murskaa
Kookospusut: 2 dl kookoshiutaleita
Mansikkapusut: käytä vain 1/2 dl tavallista sokeria ja 1 1/2 dl mansikkatomusokeria

Omista pusuistani sen verran kommenttia, että pohjina käytin Marie-keksejä. Mokkapusuihin laitoin 1/2 annospussia Pirkan choco-capuccinojauhetta.