sunnuntaina, heinäkuuta 29, 2007

Sitruuna-kaneliletut ja vaniljarahka

Näitä tein piknikille jälkkäriksi. Olivat oikein maukkaita. Sitruuna antoi mukavasti uutta särmää perinteisille letuille. Jos et pidä sitruunamehun antamasta lievästä happamuudesta, voit halutessasi jättää sen pois ja lisätä taikinaan ainoastaan aromikkaan kuoren.


SITRUUNA-KANELILETUT (4:lle)

5 dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
1/2 dl (n. 50 g) juoksevaa margariinia
1 sitruunan raastettu kuori
(2 tl sitruunamehua)
1- 1 1/2 rkl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
hiukan suolaa

Sekoita keskenään kaikki ainekset ja anna taikinan turvota puolisen tuntia. Sekoita taikina hyvin pohjia myöten ja paista pieniä tai isoja lettuja pinnoitetulla pannulla. Tarjoa lämpiminä tai haaleina viileän vaniljarahkan kanssa.

VANILJARAHKA (4:lle)

2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk (250g) maitorahkaa
2 t vaniljasokeria
(1-2 rkl sokeria, jos pidät makeammasta rahkasta)

Vaahdota vaniljakastike. Lisää rahka ja sokeri(t) ja vatkaa tasaiseksi. Anna makujen tasoittua viileässä puolisen tuntia. Nauti lettujen tai marjojen kera.

lauantaina, heinäkuuta 28, 2007

Tandoori-hunajamarinoidut kanavartaat ja paahdettu grillisalaatti sitruuna-basilikakastikkeella

Pitipä piknikevääksi keksiä jotain uutta ja maukasta. Töissä bongasin lehdestä (taisi olla uusin Anna) nämä ohjeet, hiukan vain muokkasin. Ohjeet ovat helppoja ja nopeita - sopivat vaikka mökillä valmistettaviksi. Kanojen marinadi oli todella maukas, tästä tulee varmasti bravuurini! Salaatti taasen oli oikein raikas ja sopii tuhdimmankin grilli- ja liharuuan kanssa. Suosittelen lämpimästi molempia :).


TANDOORI-HUNAJAMARINOIDUT KANAVARTAAT (3-4 :lle)

450-500 g maustamattomia broilerin rintafileitä
n. 1 1/2 rkl tandoorimaustetta (alkup. ohjeessa garam masalaa)
1 rkl hunajaa
2 rkl öljyä
(suolaa, jos mausteseos ei sitä jo sisällä)

Sekoita marinadin aineksia, kunnes marinadi on tasaista. Leikkaa rintafileet reiluiksi paloiksi ja sekoita joukkoon huolellisesti marinadi. Anna maustua viileässä vähintään puoli tuntia, mieluiten kauemminkin. Pistele kanapalat liotettuihin puuvartaisiin ja grillaa muurikalla tai uunissa grillivastusten alla. Voit myös paistaa palat ensin ja keihästää vasta sitten. Nauti grillisalaatin kera.

PAAHDETTU GRILLISALAATTI SITRUUNA-BASILIKA KASTIKKEELLA (4:lle)

1 pienehkö munakoiso
1/2 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 keskikokoista sipulia
1 iso punainen paprika
vajaa 1 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
2-3 rkl hunajaa
1/2 punttia basilikaa (alkup. ohjeessa minttua)
2 isoa valkosipulinkynttä
suolaa ja mustapippuria

Leikkaa pestyt kasvikset reiluiksi paloiksi. Paahda kasviksia kuumalla pannulla tai muurikalla, kunnes ne hiukan pehmenevät, saavat väriä ja kuumenevat. Kaada kuumat kasvikset astiaan. Sekoita huolellisesti keskenään marinadin ainekset ja tarkista maku. Kaada marinadi kasvisten päälle, sekoita huolellisesti ja anna maustua vähintään puolituntia. Nauti haaleana tai viileänä kanavartaiden kanssa.
(Vinkki : salaatti on maukasta myös lämpimänä lisäkkeenä.)

keskiviikkona, heinäkuuta 25, 2007

Banaanileipä

Kokeilin vihdoin kauan mielen päällä ollutta banaanileipää (tai pitäisi sanoa "leipää"). Ohjeen nappasin Pastanjauhajien ohjearkistosta, koska muistelin siellä sellaisen joskus nähneeni. Ohje oli oikeinkin toimiva ja "leivän" rakenteesta tuli (pienistä tekemistäni muutoksista huolimatta) sopivan tiivis, mutta samalla kuohkea. Eikä maussakaan ollut mitään valittamista. Ennemmin miellän tämän kuitenkin kahvileiväksi kuin leipään siinä toisessa suomalaisessa mielessä. Mutta tämähän onkin Ameriikasta, jossa leivässäkin pitää olla kunnolla sokeria ja rasvaa :D! Ehkä olisi voinutkin hitusen vähentää sokeria ja lisätä taikinaan vähän vaikka grahamjauhoja. Mutta siis kiitokset Jauhajille hyvästä reseptistä. Tätä teen jatkossa, jos banaanit ehtivät jostain syystä ylikypsyä hedelmäkulhon pohjalle. Seuraavassa resepti muokattuna.


BANAANILEIPÄ

80 gr maapähkinöitä
30 gr kuorittuja auringonkukansiemeniä
250 gr vehnäjauhoja
150 gr sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
1/2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2 munaa kevyesti vispattuna
3 kypsää banaania hyvin muusattuna
100 g margariinia
2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä

Laita uuni kuumenemaan 180 c. Kun se on kuumennut, paahda pähkinöitä ja siemeniä uunissa vajaa 10 minuuttia. Murskaa pähkinät kevyesti. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet eli pähkinät, jauhot, sokerit, nostatusaineet ja mausteet sekä toisessa kulhossa sulatettu margariini, öljy, banaanisose ja munat. Yhdistä taikinaksi mahdollisimman vähän sekoittaen. Paras väline tähän on puuharukka tai lasta jolla pyöräyttelet ainekset juuri ja juuri sekaisin. Taikina saa olla paksua ja kokkareista. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja paista 180 c 50-60 minuuttia eli kunnes pinta on saanut kauniin värin eikä tikkuun tartu taikinaa, kun pistät sen kakun paksuimpaan kohtaan. Kumoa ja nauti lämpimänä jäätelön kera tai sellaisenaan jäähtyneenä.

maanantaina, heinäkuuta 16, 2007

Kesäkakku


Taas kakkua ja tällä kertaa ihan muuten vaan. Välissä ananasta, banaania ja vaniljavaahtoa. Kostutuksena päärynäliköörillä terästettyä ananasmehua. Päällä karviaisia soseena, kokonaisia tuoreita mansikoita sekä vaniljasokerilla ryyditettyä kermaa. Mukavan hedelmäinen yhdistelmä toimi oikein hyvin. Onneksi tämä katosi jälleen muihin herkkusuihin ennen kuin itse ehsin innostua :)!

Hmmm... Ja koskahan sitä "kunnon ruokaa" saisikaan aikaiseksi...

lauantaina, heinäkuuta 07, 2007

Tuulentuvan Viettelyskakku

Tämän kakun tein äidille ja isäpuolelle kuusivuotishääpäiväksi. Koristelu on ehkä hiukan kökkö, mutta isäpuolelle oli tärkeää, että "erikoinen" päivämäärä näkyy. Tämä oli uskomattoman hyvää!! Täytteen ainekset olivat jännä, mutta erittäin onnistunut yhdistelmä. "Hääpari kiittää."


TUULENTUVAN VIETTELYSKAKKU

1 valmis täytekakkupohja (kolmikerroksinen)

Väliin:

2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1/2 prk (á 250 g) maitorahkaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 rkl appelsiinilikööriä (tässä Cointreau:ta)
2 isoa banaania
2 dl sokeroitua karviaissurvosta
(hyydytykseen 1/2 dl vettä + 3 liivatelehteä)

Päälle:

2 dl kuohukermaa
1/2 prk (á 250 g) maitorahkaa
1 1/2 rkl sokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 rkl appelsiinilikööriä (tässä Cointreau:ta)
1 pieni purkki persikoita
1 pieni purkki ananasta
20 g tummaa suklaata

Vaahdota vaniljakastike, lisää rahka, sokerit ja likööri ja vatkaa tasaiseksi. Muussaa banaanit. Levitä alimmalle levylle kolmannes banaani- ja karviaisseoksesta. (Tee halutessasi hyydyke liuottamalla liivakot kuumaan veteen ja lisäämällä hiukan jäähtyneenä se ohuena nauhana ja koko ajan sekoittaen vaniljavaahtoseokseen.) Lusikoi päälle vaniljavaahtoseosta. Täytä seuraavat kerrokset samaten. Vaahdota kerma ja lisää vatkaamisen loppuvaiheessa rahka, sokerit ja likööri. Koristele kakku mielesi mukaan kermavaahdolla sekä valutetuilla hedelmillä ja sulatetulla suklaalla.