sunnuntaina, syyskuuta 24, 2006

Perinteisiä porsaankyljyksiä

Tänä viikonloppuna halusin kokeilla 05/06 Maku-lehdestä löytämääni porsaankyljysreseptiä. Kyljykset olivatkin kaikessa yksinkertaisuudessaan herkullisia ja erittäin helppoja valmistaa. Poikaystävän kyljykset saivat kommentoimaan: "Kulta, osaat herkkureseptejä." Maistui siis myös miesväelle =). Näitä kannatta ehdottomasti kokeilla! Alkuperäisessä reseptissä oli sitruunan lisäksi mausteina vai 1tl suolaa ja 1/2 tl valkopippuria. En kuitenkaan itse välitä erityisemmin valkopippurista, joten tässä resepti hiukan mukaeltuna:


PORSAANKYLJYKSET

4 porsaankyljystä
1/2 sitruuna

Leivittämiseen:
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
3/4 tl grillaus-/pihvimaustetta (suolaa sisältävää)
1/4 tl valkopippuria
ripaus sitruunapippuria
rouhaisu mustapippuria
1 muna
1 dl korppujauhoja

Poista kyljyksistä mahdolliset luunpalat. Nuiji kyljyksiä kevyesti ja leikkaa ulkoreunaan pari pystyviiltoa. Se estää kyljyksiä käpertymästä paistettaessa. Hiero kyljykset sitruunalla.
Sekoita mausteet ja vehnäjauhot ja pyörittele kyljykset niissä. Kasta kyljykset kevyesti vatkattuun munaan ja kieritä vielä korppujauhoissa. Paista kyljykset ruskeiksi voi-öljyseoksessa ja anna hautua kypsiksi miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Tarjoa lisänä sitruunalohko ja perunaa tai riisiä.

perjantaina, syyskuuta 22, 2006

Suklaakuorrutteisia pusuja

Luin muutama viikko sitten Marien blogista ihanan pusuohjeen. Nyt sitten vihdoin päätin kokeilla sitä ja tehdä pusuja tutorilleni synttärilahjaksi. Niistä tuli todella herkullisia, suotta ei ollut ohjetta kehuttu=)! Luulen, että lahjan saaja on samaa mieltä. Ulkonäkö on pusuissani tosin vähän liiankin kotitekoinen, koska pusujen sulaan suklaaseen kastaminen on yllättävän taitoa vaativaa puuhaa. Pienen harjoituksen jälkeen se varmasti luonnistuu jo paremmin. Mauiksi valitsin pusuihini Mariannerouheen ja mokan. Näin ne siis tehdään:



PUSUT (noin 15 kpl)

Vaniljavaahto:
3 munan valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Pohjiksi:
15 kpl keksejä (esim Marie) tai 7-8 ohutta vohvelilevyä

Kuorrutukseen:
150-200g suklaata
noin 1 tl öljyä

Erottele kananmunista valkuaiset varoen, jottei yhtään keltuaista pääsee joukkoon. Laita puhtaaseen ja kuivaan kulhoon valkuaiset ja puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on niin sitkeää, että se pysyy kulhossa, vaikka kääntäisit kulhon ylösalaisin. Mausta vaahto vaniljasokerilla tai muulla haluamallasi makuaineella. Kääntele seos sekaisin.
Painele vohvelilevystä muotilla pyöreitä pohjia tai käytä keksejä. Laita pohjat paperoidulle pellille ja pursota vaahto pursottimella tai kulmasta auki leikatulla muovipussilla keoiksi pohjien päälle. Paista vaahtokekoja uunissa 150c 6-8 minuuttia niin, että vaahto kiinteytyy.
Pilko sulkaa paloiksi ja sulata se öljytilkan kanssa vesihauteessa tai mikrossa. Kasta vaahtokeot jäähtyneeseen suklaaseen ja nosta alustalle. Koristele pusut halutessasi esimerkiksi nonparelleilla tai kookoshiutaleilla. Laita kuorrutetut pusut jääkaappiin kovettumaan ja säilytä ne myös siellä. Parhaimmillaan pusut ovat seuraavana päivänä.

Erilaisia makuvaihtoehtoja:
Mokkapusut: 1 tl pikakahvijauhetta
Kaakaopusut: 1-2 rkl kaakojauhetta
Mariannepusut: 1 dl Marianne-murskaa
Kookospusut: 2 dl kookoshiutaleita
Mansikkapusut: käytä vain 1/2 dl tavallista sokeria ja 1 1/2 dl mansikkatomusokeria

Omista pusuistani sen verran kommenttia, että pohjina käytin Marie-keksejä. Mokkapusuihin laitoin 1/2 annospussia Pirkan choco-capuccinojauhetta.

tiistaina, syyskuuta 19, 2006

Sunnuntairuokaa suomalaisimmillaan

Viime sunnuntainakaan ei paljon tarvinnut keittiössä rehkiä, kun kokkasin tätä vähemmän fiiniä, mutta perinteisen herkullista yhdistelmää:


UUNIMAKKARA JA PERUNAPORKKANAMUUSI (kahdelle)

2 kpl:n paketti uunimakkaraa
4 siivua juustoa

5-6 pienehköä perunaa
2 keskikokoista porkkanaa
nokare voita
loraus maitoa
suolaa maun mukaan


Kuori perunat ja porkkanat. Pilko paloiksi: perunat neljään osaan ja porkkanat noin puolen sentin viipaleiksi. Laita palaset kiehuvaan veteen, niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia eli kunnes juurekset ovat tikulla kokeiltaessa pehmeitä. Kaada pois vesi ja survo kuumat juurekset perunasurvimella. Muusissa on tarkoituskin olla rakennetta, joten pienet sattumat eivät haittaa. Lisää voinokare, loraus maitoa ja suola. Sekoita ja tarkista maku.

Kuori halutessasi uunimakkarat ja vedä niihin neljä syvää viiltoa. Laita jokaiseen viiltoon puolikas viipale juustoa. Laita makkarat vuokaan ja paista uunissa 200c 15-20 min eli kunnes makkaroiden ja juuston pinta on saanut väriä. (Huom! Uunimakkara kestää suunnillen saman verran kuin juuresten kypsyminen, joten laita makkara uuniin heti sen jälkeen kun olet laittanut juurekset kiehumaan.) Nauti annos salaatin kera.

Pellavainen vehnäleipä



PELLAVAINEN VEHNÄLEIPÄ

6 dl vettä
1-2 tl suolaa
1rkl siirappia tai sokeria
50g hiivaa
1 1/2 dl pellavarouhetta
10-11 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

Liutoa hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola ja siirappi/sokeri. Kaada joukkoon pellavarouhe ja sekoita. Lisää jauhoja vähitellen samalla hyvin vaivaten. Jätä taikina löysähköksi, jotta leivästä tulee pehmeää. Lisää jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota puolisen tuntia. Nujerra taikinasta ilmakuplat vaivaamalla. Kaada taikina kahteen voideltuun leipävuokaan ja tasoita pinta kostealla kädellä. Anna leipien kohota kaksinkertaisiksi lämpiässä paikassa. Jos et omista kahta leipävuokaa, voit tehdä puolikkaasta taikinasta myös sämpylöitä. Ota siinä tapauksessa taikinaa sopiva määrä kostutettetuihin käsiin, pyöräytä palleroksi ja nosta suoraan pellille. (Jos haluat tehdä pelkkiä sämpylöitä, niitä tulee tästä ohjemäärästä pari pellillistä.) Anna sämpylöiden kohota vartin verran. Paista leipiä uunissa 175c noin 45 minuuttia ja sämpylöitä 225c 10-13 minuuttia .

sunnuntaina, syyskuuta 17, 2006

Auringonkukkamuffinit

Minun oli tarkoitus jo eilen leipoa näitä lempparimuffineitani, mutta en ehtinyt. Tänään oli sitten pakko vielä väkertää näitä, kun teki mieli. Ohjeen löysin joskus auringonkukansiemenpussin kyljestä:



AURINGONKUKKAMUFFINIT (12 kpl)

2 dl vehnäjauhoja
2 dl leseitä
1/2 dl auringonkukansiemeniä
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl fariinisokeria (tavallinenkin käy)
ripaus kanelia ja/tai inkivääriä (ei alkuperäisessä ohjeessa)
1 dl sulatettua margariinia
1/2 dl tummaa siirappia
1 1/2 dl maitoa
1 muna
Koristeluun: auringonkukansiemeniä

Sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa ja muut toisessa. Yhdistä kuivat aineet toiseen seokseen ja sekoita nopeasti taikinaksi turhia vaivaamatta. Jaa taikina voideltuihin muffinipellin vuokiin. Koristele auringonkukansiemenillä ja paista uunin keskitasossa 200c 15-20 minuuttia.

Näihin tämänpäiväisiin käytin tavallista sokeria, koska fariinisokeria ei ollut. Maustoin taikinan myös pienellä määrällä kanelia ja inkivääriä (yhteensä laitoin noin 3/4-1 tl). Tuli herkullisia!!

lauantaina, syyskuuta 16, 2006

Kanaa ja kasviksia

Tänään tein tälläistä helppoa uuniruokaa:


KANAA JA KASVIKSIA (4:lle)

4 broilerin koipi-reisipalaa
2 isoa porkkanaa
3 pientä sipulia
1 tlk ananasmurskaa liemineen
2 dl basmatiriisiä

Liemi:
4 dl vettä
1/2 kanaliemikuutiota
2 tl rakuunaa
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl currya
2 pientä valkosipulinkynttä

Paista koipi-reisipaloja uunivuoassa 200c 15-20 min. Paloittele sillä välin porkkanat ohuehkoiksi viipaleiksi ja sipulit pieniksi lohkoiksi. Ota kanat uunista, siirrä ne lautaselle ja kaadan vuoasta "huolimattomasti" pohjalle valunut marinadi ja rasva. Älä huuhtele vuokaa.
Kuumenna kattilassa vesi ja lisää liemikuutio, mausteet ja valkosipulinkynnet murskattuina. Kaada riisit vuoan pohjalle ohueksi kerrokseksi ja kuuma liemi riisien päälle. Kaada päälle ananasmurska ja kasvikset. Painele tasaiseksi, mutta älä sekoita, jotta riisit jäävät nesteen alle. Nosta päällimmäiseksi vielä koipi-reisipalat
Laita vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista 40-45 minuuttia. Peitä vuoka foliolla paistamisen loppuvaiheessa, jos kanat alkavat ruskistua liikaa.

Jogurttinen omenapiirakkaa

Ostin eilen ensimmäistä kertaa Valion Uuniomenajogurttia ja se olikin tosi hyvän makuista. Tänään sitten ajattelin kokeilla sitä omenapiirakan täytteeksi ja hyvää tuli. Tämä resepti on omiaan niille, jotka eivät tykkää hirveän makeasta tai haluavat vaihtelua perinteiseen omenapiirakkaan:



JOGURTTINEN OMENAPIIRAKKA

Pohja:
100 g margariinia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl murskattuja maapähkinöitä (voi jättää pois)

Täyte:
1 iso omena
1 rkl tummaa siirappia
(1/2-1 tl kanelia)

Päälle:
2 1/2 dl uuniomenan makuista jogurttia (Valio)
1 dl kevytruokakerma (7%)
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2-1 tl kanelia
2 pientä kananmunaa

Aloita pohjan tekemisestä. Vaahdota rasva ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon murskatut maapähkinät. Lisää lopuksi vuorotelleen munat ja leivinjauheen kanssa sekoitetut jauhot. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, ettei se sitkisty. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja esipaista sitä 175c noin 1o minuuttia.
Viipaloi omena ohuiksi viipaleiksi ja lado viipaleet lomittain esipaistuneen pohjan päälle. Painele viipaleita kevyesti kiinni taikinapohjaan. Valuta omenaviipaleiden päälle ohuena nauhana siirappi ja ripota päälle halutessasi kanelia. Sekoita huolellisesti jogurttitäytteen aineet ja kaada omenoiden päälle. Paista 175c vielä reilu puoli tuntia. Nauti jäähtyneenä tai kylmänä.

keskiviikkona, syyskuuta 13, 2006

Rouheista leipää

Leivän tekeminen on minulle jo niin jokapäiväistä, etten edes ajattele sitä "ruuanlaittona". En myöskään enää käytä ohjeita tai mittoja, paitsi tietysti uusia reseptejä kokeillessani. Nyt sitten päätin pitkästä aikaa mittailla näppituntuman sijaan ja kirjoittaa ylös leipäreseptini. Tältä se näytti tällä kertaa:


ROUHEINEN MONIVILJALEIPÄ (1 pellillinen)

7 dl vettä
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa (maun mukaan)
1 rkl siirappia tai hunajaa
3 rkl seesaminsiemeniä
3 rkl pellavarouhetta
4 rkl auringonkukansiemeniä
1 1/2 dl lesesekoitusta (esim. Kuidukas)
2 dl neljän viljan hiutaleita
5 dl sämpyläjauhoja
n. 6-7dl vehnäjauhoja
1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä (tai muuta ruokaöljyä)

Murenna hiiva ja liuota se kädenlämpöiseen veteen. Lisää huolellisesti sekoittaen suola, sokeri, siemenet, leseet ja hiutaleet. Lisää sämpylä- ja vehnäjauhot vähitellen, pari desiä kerrallaan, hyvin vaivaten (tai käytä yleiskonetta). Taikinaan pitää saada hyvä sitko. Jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa lorauta mukaan myös öljy. Taikina saa jäädä melko löysäksi, jotta leivästä tulee pehmeää. Anna taikinan nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa puolisen tuntia.
Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat, jotta rakenteesta tulee tasainen. Kaada taikina suoraan paperoidulle pellille ja taputtele jauhotetuin käsin pyöreäksi tai neliskanttiseksi leiväksi. Leivän on tarkoitus olla pari cm paksu ja peittää suurin osa pellistä. Anna leivän kohota vielä vartin verran. Paista uunin keskitasolla 200c reilu puoli tuntia eli kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.

Pari vinkkiä vielä. Jos teet taikinan käsin, kannattaa taikinaa "vispata" kädellä reippaasti, kun se on vielä löysää (olet lisännyt vasta muutaman desin jauhoja). Tällöin varsinaista vaivaamista ei tarvitse niin tehdä paljon. Leivän leikkaamisen helpottamiseksi voit puolestaan jakaa leivän ruutuihin veitsellä tai pizzaleikkurilla juuri ennen uuniin laittoa. Silloin paloja on helppo murtaa valmiista leivästä, mutta taikinaa ei tarvitse sen kummemmin käsitellä (vrt. sämpylöiden pyörittely).

sunnuntaina, syyskuuta 10, 2006

Maistuvaa siskonmakkarakeittoa

Tänään tein lempikeittoani, johon tulee kasvisraasteita, sulate- ja tuorejuustoa sekä siskonmakkaraa. Tästä keitosta monet perinteisen siskonmakkarakeiton inhoajatkin pitävät. Ohjeen olen saanut joskus kummitädiltäni, mutta alkuperäinen versio on hävinnyt ja nykyään olen tehnyt keiton näppituntumalta. Keitto on erittäin herkullista ja maku vain paranee säilytyksessä, joten keiton voi valmistaa jo syömistä edeltävänä päivänä. En löytänyt tähän hätään siskonmakkaraa, joten laitoin tilalle kanasuikaleita. Nekin sopivat keittoon vallan mainiosti. Tässä siis ohje:




SISKONMAKKARAKEITTO INTIALAISELLA KÄÄNTEELLÄ (3-4:lle hengelle)

2 tl öljyä
2-3 tl currya (tai maun mukaan, suosittelen 3 tl)
7 dl vettä
1 kanaliemikuutio
puolikas keskikokoista lanttua (= vajaa 300 g)
4 keskikokoista porkkanaa (= vajaa 300 g )
350-400 g siskonmakkaraa (/kanasuikaleita)
100 g maustamatonta tai valkosipulisulatejuustoa
100 g valkosipulituorejuustoa

Sekoita curry ja öljy kattilassa ja kuumenna, kunnes seos alkaa hiukan kuplia. Lisää vesi ja liemikuutio. Raasta lanttu ja porkkana karkeaksi raasteeksi. Lisää kiehuvaan veteen raasteet, sulate- ja tuorejuusto ja sekoittele, kunnes juustot ovat sulaneet liemen joukkoon. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Purista raaka siskonmakkara kuoresta pienehköinä palleroina suoraan keiton joukkoon ja anna keiton kiehua vielä noin 10-15 minuuttia, kunnes makkara on kypsynyt. Jos käytät kanasuikaleita lisää ne keittoon kypsiksi paistettuina. Tarjoa keitto tuoreen ruisleivän kera.

maanantaina, syyskuuta 04, 2006

"Jotain hyvää" eli rahkapiirakka

Poikaystävällä oli eilen ilmeisesti lenkin jälkeen matala verensokeri, kun pyysi minua leipomaan illalla "jotain hyvää". Tuli sitten viikonloppuna makean kiintiö mukavasti täyteen, kun leivoin lauantainakin Marien vaniljakiisselipiirakkaa :). Tein siis työtä pyydettyä ja pyöräytin perinteisen rahkapiirakan. Tosin rusinoita en laittanut, koska en tykkää niistä. Tein piirakan piirakkavuokaan, koska silloin herkullinen täyte jää ihanan paksuksi. Taikinaan lisäsin mauksi vähän leseitä. Tässä siis perusohje pullapohjaiselle rahkapiirakalle:


RAHKAPIIRAKKA (24-26 cm vuoalle)

Pohjataikina:
2 dl maitoa
25 g hiivaa
ripaus suolaa
1 1/2 tl kardemummaa
1/2-3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl kaura- tai vehnäleseitä (voi jättää pois)
5-6 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia

Täyte:
250 g rahkaa
200 g vaniljajogurttia (esim. Danone tai Valion Vanilla, niissä on aitoa vaniljaa)
3/4-1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan mehu
1 iso tai 2 pientä kananmunaa

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja suola. Vispilöi joukkoon sokerit, kardemumma, leseet ja osa jauhoista. Lisää loput jauhot ja pehmeä rasva. Alusta taikina tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun ja jauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. Jos haluat pohjasta ohuen tai taikinaa jää yli, voit jättää osan koristeluja varten. Anna pohjan kohota hetki lämpimässä ja valmista sillä välin rahkatäyte. Sekoita huolellisesti kaikki rahkatäytteen ainekset ja tarkista maku.
Levitä täyte kohonneelle pohjalevylle. (Leivo yli jääneestä taikinasta nauhoja ja tee niistä piirakan päälle ristikko.) Halutessasi voitele reunat (ja ristikko) kananmunalla. Paista piirakkaa uunin alatasolla 200c 20-25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista, jotta täyte ehtii kiinteytyä.

Vinkkejä:
Rahkatäytettä voi muunnella monella tavalla.
Sekoita täytteen joukkoon perinteiseen tapaan 1/2 dl rusinoita tai mausta se 1/2 sitruunan tai appelsiinin raastetulla kuorella. Voit myös laittaa täytteen päälle erilaisia marjoja ja/tai hedelmiä. Pakastemarjat kannattaa lisätä kohmeisina ja säilykehedelmät hyvin valutettuina. Käyttäessäsi marjoja tai hedelmiä voit kokeilla myös jogurtin vaihtamista makumaailmaltaan marjaisaan tai hedelmäiseen. Laita esimerkiksi täytteeseen mustikkajogurttia ja päälle vadelmia ja mansikan puolikkaita.

Tässä vielä kuvaa vinkkeihin liittyen. Mustikkajogurtilla ja mansikoilla päällystettyä piirakkaa:


sunnuntaina, syyskuuta 03, 2006

Munakoisopaistosta

Halusin kokeilla jokin aikaa sitten Pastanjauhantaa-blogista bongaamaani munakoisopaistosta.
Munakoisopaistosta tein kolmanneksen ohjeen määrästä ja se olisi minusta riittänyt pääruuaksi 3-4:lle hengelle, joten alkuperäinen resepti on tosiaan aika isolle joukolle. Sovelsin myös vähän muun muassa mausteita ja kuorrutetta. Omasta mielestäni paistos oli oikein herkullista ja aion tehdä sitä vastaisuudessakin. Tekeminen vie aikaa, mutta suosittelen kokeilemaan. Maku on vaivan arvoista!


MUNAKOISOPAISTOS (3-4:lle hengelle)

1 iso munakoiso (400-500 g)
suolaa itkettämiseen
oliiviöljyä paistamiseen

Kastike:
1 purkki tomaattimurskaa
1 iso valkosipulinkynsi
1 tl oliiviöljyä
1 rkl kuivattua basilikaa
1 rkl balsamicoetikkaa
2 rkl ketsuppia
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Täyte:
175 g mozzarellaa viipaleina
tuoreita basilikan lehtiä

Kuorrutus:
40-50 g juustoraastetta
1 kananmuna

Viipaloi munakoiso ohuiksi viipaleiksi ja ripottele päälle suolaa. Anna itkettyä tunnin verran. Taputtele viipaleista irronnut neste talouspaperiin. Sudi viipaleet oliiviöljyllä tai käsittele ne öljysuihkepullolla (todella kätevä kapistus) ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin. Laita siivut lautaselle rullaamista odottamaan.
Valmista tomaattikastike. Kuullota murskatut valkosipulinkynnet oliiviöljyssä ja lisää joukkoon tomaattimurska sekä muut mausteet. Anna kiehua 10-15 min, jotta maut tiivistyvät.
Tee munakoisorullat laittamalla jokaisen munakoisoviipaleen päälle mozzarellaviipale ja basilikan lehti ja kiertämällä viipale rullalle. Öljyä vuoka ja lado rullat vuokaan vierekkäin ja rouhaise päälle hiukan mustapippuria ja suolaa. Kaada päälle tomaattikastike. Sekoita kananmuna ja juustoraaste ja levitä vielä kuorrute tomaattikastikkeen päälle. Paista uunin alatasolla 175c noin tunti. Peitä paistamisen loppuvaiheessa foliolla, jos pinta alkaa saada liikaa väriä.

Soijarouhe-lihapullia ja jogurtti-marjarahkaa

Soijarouhe on minun keittiössäni melko uusi tuttavuus. Kerran innostuin kuitenkin ostamaan pussillisen ja kokeilin sitä lasagnessa. Olin makuun ja lihamaiseen rakenteeseen oikein tyytyväinen. Sen jälkeen olen kokeillutkin käyttää sitä monissa ruuissa, kuten murekkeissa ja pastakastikkeisssa. Joskus olen ajatellut laittaa sitä myös pasteijoiden täytteeksi. Itsessään rouhe on mautonta, joten se pitää ennen ruokaan lisäämistä maustaa liottamalla sitä liha-, kana-, kasvis- tai muuten hyvin maustetussa liemessä. Suosittelen tutustumista kyseiseen tuotteeseen, sillä hintakaan ei päätä huimaa. Yhdestä pussillisesta riittää esimerkiksi tähän reseptiin ainakin kymmenen kertaa ja pussin hinta on reilut kaksi euroa.

Eilen tein soijarouhe-lihapullia. Soijarouhe toimii mainiosti jauhelihan jatkeena ja tekee lihapulliin kuohkean rakenteen. Tässä siis ohje pulliin - tällä kertaa kuvan kera:


KEVYET SOIJAROUHE-LIHAPULLAT (n. 20 kpl)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl oliiviöljyä
1 dl vettä
n. 1/4 liha-/kana-/kasvisliemikuutiota
1 dl tummaa soijarouhetta (esim SoyUp)
400 g kevytjauhelihaa
loraus balsamicoetikkaa
loraus (valkosipulilla maustettua) valkoviinietikkaa
2 rkl ketsuppia tai 1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sinappia
1 rkl herbes des provence yrttisekoitusta
suolaa maun mukaan (suositus n.1/4-1/2 tl)
1 kananmuna
1 rkl vehnäjauhoja

Kuullota pilkottu sipuli ja puristetut valkosipulinkynnet pannulla oliiviöljyssä. Siirrä sipulit syrjään, mutta älä huuhtele pannua. Kuumenna siinä vesi ja liuota veteen liemikuution palanen. Laita soijarouhe pienehköön astiaan ja kaada päälle kuuma liemi. Anna liemen imeytyä rouheeseen muutama minuutti. Kaada rouhe siivilään ja puristele siitä ylimääräinen neste - muutama painelukerta riittää. Laita jauhelihan joukkoon kaikki mausteet, kuullotetut sipulit sekä soijarouhe ja sekoita hiukan. Lisää lopuksi kananmuna ja vehnäjauhot ja sekoita taikina turhia vaivaamatta tasaiseksi. Halutessasi voit paistaa pienen koepalan mikrossa maun tarkistamiseksi. Muotoile taikinasta lihapullia kostein käsin ja paista niitä paperoidulla uunipellillä 175c noin 15 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi imeyttämällä keitetyn basmatiriisin ja salaatin kera.

P.S Muista huomioida suolan määrässä käytätkö tomaattipyreetä vai ketsuppia. Pyreen kanssa voit luonnollisesti laittaa suolaa enemmän.

Tein jälkkäriksi myös tälläisen raikkaan makuisen rahkan:


JOGURTTI-MARJARAHKA (3-4 annosta)

2 dl rahkaa
2 dl marjoilla maustettua jogurttia
2 dl marjoja (esim. vadelmia ja mustaherukoita)
2 rkl maitoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet kulhossa ja anna makujen tasoittua jääkaapissa tunnin verran. Tarjoa rahka kylmänä.