maanantaina, joulukuuta 29, 2008

Joulu meni jo! eli jälkijunainen piparitalopostaus

Joulun aikaan ei tullut paljonkaan ruuanlaittoa harrastettua, kun sai istua aina toisten laittamaan valmiiseen joulupöytään. Muutenkin reissaaminen kesti yli uuden vuoden, joten tässä ainokainen tuotos, jonka sain joululomalla tehtyä sekä kuvattua. Piparitalossa on jotain lämmintä ja kotoista ja tämän väkertäminen olikin varsin rentouttavaa - oikein hyvää vaihtelua käsitöille ja askarteluille. Pahoittelen vähän huonoja, kuvia, kun en osannut oikein käyttää poikaystävän vanhempien kameraa, mutta tässä nyt siis jonkinlaista dokumenttia aikaansaannoksestani.  Palannen taas pian "oikean" ruuan ja uusien reseptikokeilujen pariin. Makoisaa alkanutta vuotta kaikille blogini seuraajille!









torstaina, joulukuuta 18, 2008

Anti-pikkujoulujen antia

Halusimme pitää kesätyöporukan kanssa pikkujoulut, mutta perinteiset pj-ruoat pursuivat tässä vaiheessa joulukuuta jo korvista ulos. Niinpä päätimme hiukan muuttaa konseptia ja ottaa aikalisän perinneherkuista. Ja mikäpä olisi parempi irtiotto kuin kesäteemaiset ruuat! Ilta kului syksyn nopeaa kulkua ihmetellessä ja kuulumisia kertoillessa. Kaikki näyttivät selvästi odottavan jo kovasti joulua ja myönnettäköön että varsinkin allekirjoittanut on ollut kovasti loman tarpeessa jo parisen viikkoa. Jouluna aion kyllä tehdä vain sitä mitä sattuu huvittamaan ja jos ei huvita niin sitten en tee mitään:)!! Lukemista kyllä aion harrastaa ainakin nukkumisen ja syömisen välissä, koska saimme eilen aikaan hauskan keskustelun jokaisen lempparikirjoista ja lukukokemuksista. Eli nyt olisi ainakin muutama hyvä kirja tiedossa. Innostuin taas pitkästä aikaa oikein kunnolla kaunokirjallisuuden lukemisesta - muutoin on syksyllä tuntunut ettei oikein huvita enää paksujen koulukirjojen lisäksi paljon muuta lukea. Vaan nyt kun ajatteen asiaa tarkemmin - hyvä ruoka, hyvä viini ja hyvä kirja, AH. Eipä sitä lomalaisena paljon muuta tarvitsekaan!! Mutta sitten siihen kesäosuuteen:

 
Kesäinen fiilis näistä mauista tulikin - ja pakko myöntää että pisimmän korren omilla makuhermoillani veivät vohvelit marjojen ja vaniljavaahdon kera. Ne korvasivat viimekesäisen pettymykseni siitä, etten päässyt muurinpohjalettuapajille kertaakaan. Näin talvella nämä sisätiloissa paistetut versiot ajoivat kyllä aivan saman asian! 


TABOULEH

2 dl couscousta
2 dl kiehuvaa kasvislientä
2 tomaattia
1/2 kurkku
(3 aurinkokuivattua tomaattia)
1 pieni mieto sipuli tai muutamia sipulinvarsia
1 ruukku minttua tai persiljaa
1 sitruunanmehu
2 rkl oliiviöljyä

Kaada couscousin päälle kiehuva kasvisliemi. Peitä kulho kelmulla ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Sekoita jyvät haarukalla irtonaisiksi. Leikkaa tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja yrtit. Kaada joukkoon sitruunamehu. Sekoita kulhossa kaikki aineet keskenään ja valuta päälle oliiviöljy. Tarjoa esimerkiksi lohen kera.

.
Sitruunainen tabouleh salaaatti lohen ja herkkusienten kera oli myös kesäisen raikas ja tuoreet patongit sekä pasteijat kruunasivat kokonaisuuden. Jotenkin tuosta taboulehista tulee aina mieleen grillaus. Lohi ja tuoreet patongit taas suorastaan huutavat kesäillan ruokailua hyvän valkoviinin seurassa. Itse tosin tein tässä nyt kuitenkin tyylirikon ja nautin lämmikkeeksi Maku-lehden suosittamaa Portada-punaviiniä. Tämä samainen portugalilainen juoma oli saanut myös Wine Enthusiast-lehden maininnan "paras ostos alle 8€". Suosittelen kokeilemaan!
 
Kirjaimellisesti sokerina pohjalla... Yksi työkamuistani oli vissiin haistanut jollain yliluonnollisella aistilla karkkilakkoni ja leiponut daimit muffinien sisään - leivonnaisiahan ei siis voi mitenkään laskea karkeiksi tai suklaaksi :D. Kyllä kelpasi mutustaa hyvällä omalla tunnolla, NAM!!! 

Suurkiitokset vielä kaikille osallistujille, oli todella mukava ilta. Ensi vuonna sitten taas puuhataan jotain mukavaa ja tehdään hyvää ruokaa tietenkin!



maanantaina, joulukuuta 01, 2008

Kasvishampurilaiset, valkosipulinen sinappi-hunajadippi ja pestoiset lohkoperunat

Koska meillä on poikaystävän kanssa roskaruoka pannassa jouluun asti, pitää (perinteistä versiota parempaa!!) korviketta tehdä kotona - tottakai! Sitä patsi alkuperäisen roskaruoan nimityshän tulee siitä, että kaikki aterian osaset pakataan erikseen ja laitetaanpa ehkä vielä kuljetusta varten pussiinkin. Ja tässä ei moista roskausta tapahtunut. Hampurilaisten kääreenä käytimme tosin suodatinpussia, koska purilainen on sillä tavoin helpompi pitää haukatessa koossa. Yleensäkin täytettä tuppaa olemaan aina vähän "liikaa" ja hampparihan on toki tarkoitettu puraistavaksi eikä suinkaan haarukalla hienostellen syötäväksi eineeksi. Varsin tarpeellinen konsti tuo suodatinpussikikka siis - ja tietenkin hyvin maltillisesti roskaava sekä varsin mainiosti maatuva tuote :). Jotta voisin selitellä itselleni (meille?) täysin hyvän itsetunnon mainittakoon että perunakaan ei ollut upporasvassa kypsennetty vaan pestossa dipattu ja uunitettu. Joo, ja kasvispihvitkin olivat lähes täysin luomua. Mutta sen pidemmittä puheitta hyvää itsenäisyyspäivää! Tässä atriamme tarkempi sisältö:



KASVISHAMPURILAISET (4:lle)

Kannet:
Oivallus täysjyväleipää

Pihvit:
1 pss Sysmän viljapihviaineksia (luomu)
1 dl porkkanaraastetta
1 dl kesäkurpitsaraastetta
1 kananmuna
n. 40 g fetajuusto murusina
sesamöljyä paistamiseen

Muut täytteet:
juustoa
tomaattia
salaattia
kurkkua
ketsuppia
dippiä

Sekoita pihvin ainekset keskenään ja anna tekeytyä vartin verran. Paista hyvällä lämmöllä sesamöljyssä kullanruskeiksi. Kokoa purilaiset mielesi mukaan paahdettujen leipäkansien väliin. Nauti perunoiden ja dipin kera.



PESTOISET LOHKOPERUNAT JA SINAPPI-HUNAJADIPPI (4:lle)

Dippi:
2 dl kermaviiliä
1 rkl sinappia
2 rkl ketsuppia
1 tl juoksevaa hunajaa
1 murskattu valkosipulinkynsi
mustapippuria

Perunat:

8 isoa yleisperunaa
3-4 rkl pestoa
1 rkl öljyä
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Tee ensin dippi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa kun teet muun ruuan.

Pese ja lohko perunat kuorineen 6-8 osaan ja laita kulhoon. Lisää pesto, öljy ja pippuri. Sekoita huolellisesti käsin niin että perunat ovat kauttaaltaan öljyn ja mausteiden peitossa. Nostele paperoidulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 200 c 30-40 minuuttia eli kunnes perunat ovat saanet hyvin väriä ja malto on pehmennyt. Nauti hampurilaisten seurana.