sunnuntaina, huhtikuuta 29, 2007

Munakoiso-kesäkurpitsavuoka

MUNAKOISO-KESÄKURPITSAVUOKA

1 keskikokoinen munakoiso (n. 350 g)
1/2 pienestä kesäkurpitsasta (n. 150 g)
2 prk tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
1 1/2 tl basilikaa
1/2 tl timjamia
1/2 oreganoa
1/2 rosmariinia
1 1/2 rkl sokeria
mustapippuria
5-8 tippaa tabascoa
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
15 vihreää kivetöntä oliivia
n. 120-150 g vähärasvaista fetajuustoa
400 g paistettua ja maustettua jauhelihaa/2 dl liotettua ja maustettua soijarouhetta
Päälle: juustoraastetta

Pese huolella munakoiso ja kesäkurpitsa. Viipaloi munakoiso ja aseta viipaleet esim. voipaperoidulle pellille. Ripottele päälle suolaa ja itketä munakoisoja 10-15 minuuttia. Viipaloi tällä välin kesäkurpitsa. Sekoita tomaattimurskan joukkoon yrtit, sokeri, pippuri, tabasco, viinietikka ja oliiviöljy. Purista valkosipulinkynnet, hienonna oliivit ja valuta feta. Sekoita tomaattimurskan joukkoon ja tarkista suola. Taputtele paperilla itkettyneistä munakoisoista pinnalle kertynyt neste. Voitele uunivuoka ja lado pohjalle munakoisoviipaleita, ripottele päälle 1/4 jauhelihasta ja kaada päälle tomaattikastiketta. Lado seuraavaksi kerros kesäkurpitsaa, jauhelihaa ja tomaattikastiketta. Jatka näin kunnes ainekset loppuvat ja päälle jää kastikekerros. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200c uunin alatasolla 35-40 min.

tiistaina, huhtikuuta 24, 2007

Rasvattomat mokka-kaakaomuffinit

Tämä oli tälläinen kokeilu, kuinka hyvän rakenteen ja maun muffineihin saa ilman rasvaa. Banaani toimii yllättävänkin hyvin mehevöittäjänä, eikä muffineista tullut höttöisiä "sokerikakkupohjia". Makukin oli mukavan kaakaoinen, muokkasin ohjeen mokkapalojen aineksista. Itse olin ainakin positiivisesti yllättynyt hyvästä mausta ja ennen kaikkea kuohkeasta ja mehevästä rakenteesta. Suosittelen kokeilemaan, toimivat mukavasti kevennettynä arkiherkkuna tai viikonlopun kahvipöytään linjoistaan huolehtiville :).



MOKKA-KAAKAOMUFFINIT (n. 24 kpl)

Taikina:
3 kananmunaa
1 1/2-2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 kypsää banaania
4-5 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl vahvaa kahvijuomaa
2-3 rkl tummaa siirappia

Kuorrute:
2 dl tomusokeria
1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3-4 rkl vahvaa kahvia
1 1/2 rkl sulatettua margariinia

Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää huolellisesti muussattu banaani ja siivilöi joukkoon kaakaojauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita kevyesti. Sekoita kahviin siirappi ja kaada seos taikinan sekaan. Sekoita huolellisesti pohjia myöten, mutta vain sen verran että ainekset menevät sekaisin. Kaada taikina paperisiin muffinivuokiin (hyvinkin yli puolenvälin, nämä eivät kohoa kovasti). Paista 225c uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Jäähdytä muffinit.
Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja kaakaojauhe ja lisäämällä vähitellen keskenään sekoitettua kahvia ja margariinia. (Kuorrute saa olla mieluummin paksuhkoa kuin aivan juoksevaa.) Valuta jäähtyneiden muffinien päälle noin teelusikallinen kuorrutusta ja anna jähmettyä viileässä.

(Vinkki: Taikinan sokerimäärä riippuu siitä kuinka makeita haluat muffineista. 2 desillä tulee "tavallisia", 1 1/2 desillä kaakaoisempia... ja kevyempiä. Toki voit tehdä superkevyitä muffineita ja käyttää myös makeutusainetta, mutta siihen en osaa antaa tarkempaa ohjeistusta. Paketin kyljestä löytynee käyttösuhde.)

sunnuntaina, huhtikuuta 22, 2007

Broiler-kasviswokki

Tämä kuuluu helppoihin ja nopeasti valmistuviin. Mainio kiireisen päivän ruoka ja maku vain paranee säilytyksessä, joten kannattaa tehdä samantien isompi satsi. Kokeilin ensimmäistä kertaa tahinia lämpöiseen ruokaan ja wokissa se olikin omiaan - antoi mukavan pähkinäisen maun. Se teki wokista jotenkin superhyvää. Toki tämä silti onnistuu ilman tahiniakin, jos sinulle ei sitä satu olemaan. Suosittelen lämpimästi :)!!


Broiler-kasviswokki

300 g marinoituja broilersuikaleita (käytin mandariinimarinoituja)
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 tl ruokaöljyä
reilu 1/2 pss (450 g) esim. Pirkan wok-vihannessekoitusta
2 tl soijakastiketta
1 tl kanafondia
2-4 rkl makeaa chilikastiketta (riippuen kuinka tulisesta pidät)
2-3 tl tahinia eli seesaminsiementahnaa
1 levy vähärasvaisia nuudeleita
vettä


Paloittele sipuli ja purista valkosipulinkynsi. Kuumenna wokpannulla öljy ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää kanasuikaleet ja paista niihin kaunis väri. Laita kattilaan vesi kuumenemaan ja lisää nuudelilevy, kun vesi on kuumennut kiehumispisteeseen. Laita levy pois päältä ja jätä nuudelilevy kypsymään kannen alle jokuseki minuutiksi. Lisää pannulle wok-vihannekset sekä sekä keskenään maustekastikkeet ja sekoita. Lisää lopuksi valutetut kypsät nuudelit ja sekoittele tasaiseksi.

Vinkki: 1. Voit kaataa pannun pohjalle jäävät nesteet kattilaan ja suurustaa vesitilkkaan sekoitetulla 1 tl perunajauhoa. Näin nesteen hyvät maut eivät jää pannun pohjalle ja mene "hukkaan". 2. Kasvisversion saat helposti jättämällä kanan pois ja lisäämällä koko pussillisen kasviksia.

maanantaina, huhtikuuta 09, 2007

Helppo nakkikeitto


HELPPO NAKKIKEITTO (3-4:lle)

6 dl vettä
1 kana-/lihaliemikuutio
1 rkl ketsuppia
1 tl sinappia
4 perunaa
200 g pss pakastekeittojuureksia
1 pkt kevytnakkeja
(yhteensä 2 tl haluamiasi yrttejä basilikaa, oreganoa, timjamia...)
Tarjoamiseen: sulatejuustoa

Kuori perunat ja lohko 6-9 osaan. Pilko nakit sopiviksi suupaloiksi. Laita vesi kiehumaan ja liuota sinne liemikuutio. Lisää ketsuppi, sinappi ja halutessasi yrttejä sekä perunan palat. Annan kiehua reilu 10 minuuttia. Lisää nakit ja pakastejuurekset. Keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoa sulatejuustonokareen kera.

Vinkki: Voit helposti muunnella reseptiä hiukan puristamalla joukkoon 1 valkosipulinkynnen tai lisäämällä 1 tl chilikastiketta tai laita vaikka molempia. Ruokaisuutta saat lisäämällä nakkien kanssa yhtä aikaa vajaan 1 dl huuhdeltuja punaisia linssejä (keittoaika 10 min).

Tuulentuvan pääsiäislimppu

Tähän appelsiiniseen limppuun sain idean yksinkertaisesti Vaasan pääsiäislimpun ainesosaluettelosta. En tiedä millä tavoin appelsiinia oli siinä käytetty, mutta ajattelin kokeilla toimisiko se hapahkona ikään kuin piimän korvikkeena. Hyvin tuntui toimivan ja voiteluunkin appelsiini sopi vallan mainiosti. Aikaa vieväähän limpun teko tahtoo olla, mutta lopputulos on sitäkin maistuvampi.



TUULENTUVAN PÄÄSIÄISLIMPPU

2 dl vettä
2 dl kaljamaltaita
3 1/2 dl kylmää vettä
1 appelsiinin mehu
2 tl fenkolia tai anista murskattuna
1 tl jauhettua pomeranssin kuorta
1 1/2 tl suolaa
1/2-3/4 dl tummaa siirappia (riippuen kuinka makeasta limpusta pidät)
1 pkt hiivaa
3 1/2 - 4 dl ruisjauhoja
6-8 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruokaöljyä
Voiteluun: 1 rkl appelsiinimehua ja 1 rkl siirappia


Kuumenna kattilassa 2 dl vettä kiehumispisteeseen ja lisää maltaat. Käännä levy pois päältä ja anna muhia kannen alla muutamia minuutteja välillä sekoittaen, kunnes maltaat ovat imeneet kaikki nesteet ja pehmenneet. Laita maltaat kulhoon veden, mausteiden, suolan ja siirapin kanssa. Purista appelsiinin mehu ja ota ruokalusikallinen erikseen voitelua varten. Lisää loppu mehu muiden ainesten joukkoon ja anna nesteen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liuota sitten joukkoon hiiva ja lisää ruisjauhot. Alusta taikina kimmoisaksi lisäten vähitellen vehnäjauhoja (saa olla vähän "tintumpaa" kuin perus sämpylätaikina) ja lisää lopuksi vielä ruokaöljy . Annan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä vedottomassa paikassa. Nujerra kohonnut taikina ja muotoile siitä kaksi pitkulaista limppua (laita leipävuokiin, jos omistat kaksi). Kohota ja paista 175c uunin keskitasolla noin 50-60 minuuttia. Voitele kuumat limput siirapin ja appelsiinimehun seoksella.

Tulinen mango-broilerpasta

Tämä ohje on muokattu supernopeaksi (aikaa kuluu kaikkineen alle 20 min) ja ehkä vähän helpommaksikin versioksi taannoin tekemästäni mango-broilerlasagnesta. Onnistui näinkin vallan mainiosti, vaikka lasagnessa on kyllä oma viehätyksensä ja maut ovat siinä ehkä aavistuksen paremmat pitkän paistoajan vuoksi.


TULINEN MANGO-BROILERPASTA (2-3:lle)

1 ohut broilerfilee/ruokailija (hunajamarinadissa)
1/2 annosta mango-chilifraiche kastiketta (tai 1 prk Valion 5% mango-chilifraichea)
120-150 g tagliatelle-pastaa (raakapaino)

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Laita pasta kiehumaan veteen muutamaksi minuutiksi eli kunnes se on lähes kypsää, ota lideltä ja valuta. Paista broilerfileet kypsiksi kuumalla pannulla (4-5 min/puoli) ja siirrä sivuun. Huuhtaise pannu tilkalla vettä ja kaada fraichekastikkeen joukkoon. Kaada pannulle pasta ja fraichekastike. Anna kuumeta ja muhia muutamia minuutteja, kunnes pastaa kypsyy ja kastike alkaa saota hieman. Nosta päälle kanafileet ja anna koko komeuden kuumentua kannen alla vielä muutama minuutti. Tarjoa makean chilikastikkeen kanssa.

Vinkki: Jos pidät paksusta kastikkeesta, voit saostaa sitä helposti lorauksella pastan keitinvettä, koska siihen on liuennut pastasta paljon tärkkelystä.

lauantaina, huhtikuuta 07, 2007

Persikkajää

Tämän raikkaan ja herkullisen, mutta kevyttäkin kevyemmän jälkiruoan bongasin uusimman Maku-lehden sivuilta. Muokkasin ohjetta hiukan, koska persikoiden sokeriliemi oli mielestäni riittävän makeaa ja sakeaa sellaisenaan. Suluissa alkuperäinen ohje. Suosittelen etenkin raskaamman liha-aterian päätteksi.


PERSIKKAJÄÄ

2 prk à 425/240 g persikoita (aprikooseja)
1 1/2 dl persikoiden lientä
(1 dl sokeria)
2 tl sitruunamehua ( 2 rkl)

(Mittaa sokeri ja persikkaliemi kattilaan. Anna kiehua hetken.) Valuta persikat ja soseuta. Lisää sitruunamehu ja persikkasose persikkaliemen sekaan kattilaan ja vatkaa kuohkeaksi. Kaada seos matalaan pakastusrasiaan ja jäädytä puolikovaksi. Kaada seos kulhoon ja vatkaa uudelleen voimakkaasti muutama minuutti. Kaada takaisin astiaan ja jäädytä kauttaalttaan. Siirrä jääkaappiin pehmenemään puolisen tuntia ennen tarjoamista ja pyöritä jäätelökauhalla palloiksi.

Vinkki: Persikoiden ja aprikoosien sijasta tässä jälkkärissä maistuisivat varmasti mainiosti myös mango, papaija tai päärynä. Voit myös jättää toisen jäädytyksen väliin ja nauttia sellaisenaan tai mehulla notkistettuna hileisenä juomana tai vaikkapa alkoholillisena jäädrinkkinä lisäämällä joukkoon vielä lorauksen esimerkiksi Passoa-likööriä.

Kanafileet vuohenjuustolla ja kermainen kasvis-riisi



KANAFILEET VUOHENJUUSTOLLA JA KERMAINEN KASVIS-RIISI (4:lle)

Kana:
4 ohutta broilerin rintafileetä (hunajamarinadissa)
n. 200 g vuohenjuustoa

Riisi:
2 dl basmatiriisiä
2 dl kevyttä ruokakermaa
2 1/2 dl vettä
1 1/2 rkl kanafondia
1 tl timjamia
1 tl basilikaa
ripaus kurkumaa
mustapippuria
1 sipuli
n. 80 g pakastepaprikaa
n. 1 dl pakastemaissia
oliiviöljyä

Laita uuni kuumenemaan 200c. Kuullota paloiteltu sipuli öljytilkassa. Voitele uunivuoka ja kaada sen pohjalle riisit ja sipuli. Sekoita keskenään ruokakerma, vesi, kanafondi sekä mausteet. Kaada seos riisien ja sipulien päälle ja sekoita niin että riisit peittyvät. Laita vuoka uunin alatasolle noin 15 minuutiksi. Paista tällä välin kanafileisiin kovalla lämmöllä kaunis ruskea pinta (pari min./puoli) ja viipaloi vuohenjuusto paksuhkoihin paloihin. Ota vuoka uunista ja sekoita riisien joukkoon pakastepaprikat ja -maissit. Nosta päälle kanafileet, joille olet asettanut vuohenjuustoviipaleet. Käännä uunin grillivastukset päälle ja laita vuoka ylimmälle keskitasolle, melko lähelle vastuksia. Paista vielä 10-15 minuuttia eli kunnes vuohenjuusto alkaa saada väriä ja kana kypsynyt. Valuta kanafileille halutessasi hiukan hunajaa ennen tarjoilua.

perjantaina, huhtikuuta 06, 2007

Pääsiäisateria: vuohenjuusto-punasipulitapakset, hunaja-valkosipulipossu ja rosmariiniset lankkuperunat

Tässä meidän ei-niin-perinteinen, mutta sitäkin herkullisempi pääsiäisateriamme. Samalla esittelen tässä myös huhtikuisen vuohenjuustohaastikkini, joka on tällä kertaa tapastyyppinen alkupala. Idean olen saanut tähän erään ihanan tapaspaikan ruokalistalta, mutta resepti on siis oma. Maistui kyllä mielettömän hyvältä!! Jopa poikaystävä kehaisi, vaikka hän ei juurikaan tykkää esimerkiksi fetasta sen suolaisuuden takia. Possun kehittelin myös itse ja se oli hyvää, vaikka omasta mielestäni se oliskin saanut jäädä sisältä hiukan roseéksi. Poikaystävä on kuitenkin enemmän täyskypsän lihan ystävä, joten paistelin sellaiseksi. Lankkuperunat olivat mukavan miedon ja hienostuneen makuisia. Molemmat toimivat varsin mainiosti hiukan pähkinäisen makuisen hummuksen keralla.


VUOHENJUUSTO-PUNASIPULITAPAKSET (per ruokailija)

1/2 punasipulia
1-2 tl oliiviöljyä
1-1 1/2 tl balsamiviinietikkaa
ropsaus sokeria
suolaa ja mustapippuria
30-40g Chevré vuohenjuustoa
puolikas seka-/paahtoleivän siivu (tässä tummaa pääsiäislimppua)
Paistamiseen: oliiviöljyä ja voita
Koristeluun: tuoreita yrttejä

Leikkaa punasipuli puolirenkaiksi, laita kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljy, etikka, sokeri ja mausteet. Paista sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee ja nosta lautaselle hiukan jäähtymään. Kuumenna pannulla pieni määrä voita ja öljyä (1:1). Leikkaa vuohenjuustosta noin 1 1/2-2 sentin paksuinen viipale ja paista molemmin puolin 1-2 minuuttia eli kunnes pinta saa hitusen väriä ja juusto alkaa sulaa. Paahda leivän palat ja ripota sipuleille purutuntumaksi vielä hiukan sokeria. Sipaise halutessasi leivänpaloille voita tai öliiviöljyä ja aseta leivät sipulien päälle. Nosta leiville vuohenjuustoviipale ja koristele annos yrteillä. Nauti lämpimänä.



HUNAJA-VALKOSIPULIPOSSU JA ROSMARIINISET LANKKUPERUNAT (4:lle)

Possu:
1 marinoitu possun ulkofilee (800 g)
1 rkl hunajaa
1 rkl soijaa
1 iso valkosipulinkynsi

Perunat:
8-10 isoa perunaa
2 rkl oliiviöljyä
2-3 tl rosmariinia
suolaa ja mustapippuria

Laita uuni kuumenemaan 175c. Huuhtele possusta "huolimattomasti" enimmät marinadit, pyyhkäise pinnalta vesi ja jätä liha huoneenlämpöön. Aloita perunoiden valmistus pesemällä ne huolellisesti. Leikkaa perunat pituussuunnassa paksuhkoiksi viipaleiksi. Laita ne kulhoon öljyn ja mausteiden kanssa ja sekoittele niin että perunat maustuvat joka puolelta. Laita ne uunivuokaan ja paista perunoita noin 10-15 minuuttia. Tällä välin aloita possun valmistus. Sekoita kulhossa huolellisesti keskenään soija, hunaja ja puristettu valkosipulinkynsi. Sivele lihan pintaan puolet seoksesta. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja paista ölviiöljyssä, kovalla lämmöllä possuun nopeasti kaunis ruskea pinta. Sivele toinen kerros mausteseosta fileen pintaan. Nosta filee uunivuokaan ja laitaa uuniin perunoiden kanssa (jotka ovat siis saaneet olla uunissa jo 10-15 min). Paista lihaa ja perunoita vielä noin 35-40 minuuttia. Tarjoa kevytkermasta ja lihanpaistoliemestä tehdyn kastikkeen tai hummuksen sekä raikkaan salaatin kera.


Hummus

Nyt kun vihdoin sain tehosekoittimen, pystyin tekemään oikeaoppista ja kuohkeaa hummusta - ihanaa!! Hummushan on siis kikherneistä valmistettua tahnaa, jota voi käyttää dippinä ta vaikka leivän päällä levitteenä. Ohjeen katsoin Rose Elliotin kirjoittamasta Kasvisruoan keittokirja- teoksesta.


HUMMUS

1 tlk kikherneitä liemineen (400g)
2 rkl sitruunan mehua
1 rkl oliivilöjyä
1 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa
1-2 valkosipulinkynttä
ripaus chiliä
suolaa ja pippuria

Valuta kikherneet ja säästä liemi. Sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi kikherneet, sitruunan mehu, oliiviöljy, tahini ja valkosipuli. Lisää vähitellen kikherneiden lientä, kunnes seos on kuohkeaa ja sopivan paksuista (löysempää, jos haluat dippiä; paksumpaa, jos levitettä). Mausta ripauksella chiliä sekä suolalla ja pippurilla.

Lähes täydellinen pitkäperjantain aamupala

Tänään oli mukavasti aikaa tehdän oikein kunnollinen aamupala ja syödä se rauhassa. Pastanjauhannassa kun oli taannoin puhetta aamupaloista, ajattelin nyt postata tämän kiireettömästi nautitun "erikoisaamupalan". Minusta oli ainakin kiintoisaa kuulla muiden aamupalatottumuksista. Meillä aamiainen sisälsi tänään pääsiäislimppua reiluilla päällisillä, reilusti maitokahvia sekä ihanan mansikka-appelsiinismoothien. Enää jäivät puuttumaan vain suklaamunat, jotka tosin tietoisesti jätin hankkimatta, hih. Olisi mukava kuulla millainen aamu teillä muilla lomalaisilla oli tänään ja millaisen "pääsiäisaamupalan" nautitte...?

Tässä siis tumman pääsiäislimpunviipaleella juustoa, tomaattia, kurkkua, punasipulia, basilikan lehtiä ja hiukan öliiviöljyä. Taustalla tarvittava ämpärillinen maitokahvia :).


Ja sitten mansikka-appelsiinismoothie, johon upposi yksi kaltattu appelsiini, kourallinen jäisiä mansikoita ja pari desiä rasvatonta vaniljajogurttia. NAM!

Uusia tuulia keittiössä


Ihanaa, vihdoin sain ostettua pitkään haaveilemani tehosekoittimen!! Se maksoi tarjouksessa vain 35 euroa, joten ei kirpaissut aivan pahasti opiskelijankaan kukkaroa. Laite on OBH Nordican, joten lienee hintansa väärti laadullisestikin. Tässä on kahden päivän aikana tullut käytettyä kyseistä vempainta jo useita kertoja. Olin totaalisesti unohtanut, miten hyviä ovat jogurtista ja tuoreista hedelmistä ja marjoista pyöräytetyt smoothiet. Niitä on tullut juotua useampia lasillisia :). Blenderi hoitaa hommansa vikkelästi, appelsiinin lohkot ja jäiset mansikat hienontuvat jogurtin joukkoon noin 10 sekunnissa. Jopa papujen soseuttaminen hummusta varten käy käden käänteessä. Ah, mikä ihana laite! Amerikkalaistumista tahi ei - tämä saattaa muuttaa aamu- ja etenkin välipalakulttuurimme hedelmäisempään, smoothiepitoisempaan suuntaan. Olen alkanut jo haaveilla myös kesäisistä, jäädrinkkiteemaisista illanistujaisista... Pienestä sitä voi ihminen innostua :).

(P.S Kauniista kuvasta kiitokset poikaystävälle!!)

sunnuntaina, huhtikuuta 01, 2007

Tulinen mango-broilerlasagne

Tähän ruokaan sain idean, kun ystäväni suositteli uutta 5% mango-chilifraichea. Ajattelin kokeilla sitä lasagneen, mutta koska lähikaupastamme ei kyseistä tuottea saanut, jouduin soveltamaan hiukan enemmän itse. Mango-chilifraiche jääköön odottamaan kokeilua, tämä onnistui yli odotusten ilmankin. Lasagnen hapanimelä, hedelmäinen ja tulinen maku oli mielestäni todella herkullinen. Päälle olisi voinut ehkä vielä silputa tuoretta korianteria raikastukseksi. Ehdottoman hyvä ja piristävä vaihtoehto perinteiselle lasagnelle. Fraiche tekee vähärasvaisuudestaan huolimatta lasagnesta erityisen mehevän ja täyteläisen, joten tämä sopii mainiosti sunnuntaiherkutteluun myös linjoistaan huolehtivalle. Suosittelen lämpimästi, etenkin kaikille aasialaistyyppisten makujen ystäville.


TULINEN MANGO-BROILERLASAGNE (4:lle)

500 g hunajamarinoituja broilerin rintafileitä (tai valmiita suikaleita)
vajaa 1 dl vettä
2 prk 5% fraichea
2-3 rkl mangochutneyta
1/2 prk mangososetta (vauvanruokapurkista)
2 rkl keskivahvaa chilikastiketta
2-3 tl tandoorimaustetta (tai 1-2 suolatonta currya)
1 1/2 rkl kanafondia (tai pieneen vesimäärän sekoitettu kanaliemikuutio)
1-1 1/2 rkl hunjaa tai siirappia
reilu 100 g paprikaa paloina (tuore tai pakaste)
Valmiin ruuan päälle: tuoretta korianteria (jos haluat)

Lisäksi: lasagnelevyjä ja juustoraastetta

Paloittele broilerin fileet reiluhkoiksi paloiksi ja paista niihin kaunis ruskea pinta (sisältä saavat mieluusti jäädä hiukan raaoksikin). Siirrä broileri sivuun.

Sekoita kaikki mausteainekset fraichen joukkoon (voit halutessasi soseuttaa mangochutneysta tulleet palat). Huuhtaise paistinpannulta vedellä kanasta ironneet maut, kaada fraicheseokseen ja sekoita.

Kasaa lasagne kaatamalla ensin öljytyn uunivuoan pohjalle hiukan fraichekastiketta ja aseta päälle lasagnelevyjä niin että pohja peittyy. Ripota päälle noin kolmannes broilerin paloista ja paprikasta ja kaada päälle kastiketta. Jatka näin myös seuraavat kerrokset niin, että päällimäiseksi tulee kastiketta. Painele lasagnea varovasti, jotta kaikille levyille tulee kastiketta.

Ripottele päälle haluamasi määrä juustoraastetta ja paista 175c noin noin 45-50 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua, koristele korianterin lehdillä ja tarjoa makean chilikastikkeen kera.

(Vinkki: Jos ainesten etsiminen tuntuu hankalalta, kokeile laittaa tilalle 2 purkkia mainitsemaani mango-chilifraichea. Hedelmäisen maun korostamiseksi käytä mieluusti myös mangososetta.)