tiistaina, tammikuuta 08, 2008

Broileria vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaattikastikkeessa


BROILERIA VUOHENJUUSTO-AURINKOKUIVATTUTOMAATTIKASTIKKEESSA

300 g hunajamarinoituja broilerin suikaleita
1 sipuli
3 aurinkokuivattua tomaattia
1 tl basilikaa
1/2 prk (60g) vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa (Viola premium)
1 dl vettä
mustapippuria ( & tarvittaessa suolaa)

Hienonna sipuli ja aurinkokuivatut tomaatit. Paista broilersuikaleisiin ja sipuliin kaunis väri pannulla. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, basilika, tuorejuusto ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja mausta maun mukaan pippurilla (ja suolalla). Tarjoa kastike riisin tai pastan kera.

Marja-jogurttijäädyke

Piti saada jotakin raikasta raskaiden jouluherkkujen tilalle ja löysi vanhasta reseptikirjasta tämän marja-jogurttijäätelön ohjeen. Itse kuitenkin pidin tätä enemmän jäädykkeenä, joten vaihdoin nimeä :). Oli muuten niin hyvää, että tein tätä uudelleen jo uuden vuoden jälkeen mustikoista ja vaniljakastikkeesta!



MARJA-JOGURTTIJÄÄDYKE

3 dl marjoja (tässä mansikka, vadelma, mustaherukka)
2 dl maustamatonta jogurttia
2-2,5 dl kuohukermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2-3 rkl sokeria
(1-2 tl vaniljasokeria)

Murskaa marjat rouheaksi soseeksi. Sekoita joukkoon jogurtti ja sokeri(t). Vaahdota kerma tai vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele marja-jogurttiseos varovasti kerma-/vaniljavaahtoon ja kaada jäädyke vuokaan. Anna jäätyä vähintään 3-4 tuntia. Sekoita jäädykettä muutaman kerran jäätymisen aikana. Ota jäädyke huoneen lämpöön 15 minuuttia ennen tarjoamista ja kumoa vadille. Koristele halutessasi kokonaisilla marjoilla.

(Vinkkejä: 1. Vaniljakastike vaahtoutuu parhaiten kylmänä ja pienessä tilassa, joten pidä vaniljakastike purkkia pakastimessa 5-10 min ennen vaahdottamista ja käytä vaahdotukseen mahdollisimman kapeaa astiaa. 2. Vaniljakastikkeen kanssa et tarvitse välttämättä sokerilisää, pieni määrä vaniljasokeria riittää.)