lauantaina, toukokuuta 23, 2009

Makaronilaatikkokisa: Perinteinen laatikko mozzarella-twistillä vs. Kreikkalaistyyppinen karitsaloota

Pidimme tässä jokin aika sitten paremman puoliskoni kaverin kanssa makaronilootakisan. Haaste oli heitetty jo taannoin talvella pidetyissä mukatupareissamme, mutta kuten monesti käy, homma jäi pidemmäksi aikaa puheen tasolle. Nyt enemmän ja vähemmän vakavamielinen kisa siitä, kumpi tekee parempaa makaronilaatikkoa, kuitenkin toteutettiin. Kanssakisailijani lähti toteuttamaan hyvinkin perinteistä lootaa ja minä puolestani soveltamaan, no sanotaanko, hyvin runsaallakin kädellä. Kisa oli tiukka ja jännittävä ja tuomarit antoivat mielipiteensä suljetun äänestyksen turvin. Molemmat laatikot maistuivat niin meille kisaajille kuin tuomareillekin, joten päätös oli vaikea. Tällä kertaa kuitenkin Tuulentuvan emäntä veti pidemmän korren yhden äänen erolla. Kisaaminen oli hauskaa ja kuulemma tuomaritkin osallituvat mieluusti raatiin myös uudemman kerran.  Ehkäpä siis uusinta kierros jonkin muun appeen tiimoilta luvassa joskus hamassa tulevaisuudessa. Kiitos vielä kaikille osallistumisesta ja etenkin kilpakumppanilleni hyvästä vastuksesta sekä herkullisesta ruuasta. Nyt kuitenkin itse tuotoksiin! 


Yllä siis kilpailijani tuotos: hyvinkin perinteisesti toteutettu ja maustettu mainio loota mozzarellakuorrutteella. Reseptiä en ehtinyt kisan tuoksinassa kysellä, mutta eiköhän tuo selviä kysymällä, jos joku teista lukijoista intoutuu kokeilemaan. Alla sitten oma tuotokseni.

KISAILEVA KARITSALOOTA (6:lle)

300 g karitsan jauhelihaa
n. 350-400 g makaroneja (kuivapaino)
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 iso tomaatti
1 puska tuoretta basilikaa
1 tl kutakin: kuivattua rakuunaa, minttua ja rosmariinia
1 sitruuna
3 dl maitoa + 2 pientä kananmunaa
1 dl korppujauhoja
oliiviöljyä
mustapippuria ja suolaa

1. Laita makaronit kiehumaan suolalla maustettuun veteen, keitä 2 min ALLE OHJEAJAN ja valuta lävikössä. 
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hetki pannulla öljytilkassa.
3. Lisää sipulien joukkoon jauheliha. Ruskista ja mausta suolalla, pippurilla ja kuivatuilla yrteillä.
4. Raasta hyvin pestystä sitruunasta kuori ja purista puolikkaasta mehu.
5. Lisää jauhelihan joukkoon puolet kuorirasteesta, ruokalusikallinen sitruunamehua sekä pesty ja paloiteltu tomaatti. Sekoita nopeasti sekaisin ja ota levyltä.
6. Valmista munamaito ja mausta suolalla ja pippurilla
7. Sekoita keskenään keitetyt makaronit, pari kourallista tuoreita basilikan lehtiä ja jauhelihaseos.
8. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle munamaito .
9. Valmista kuorrute lisäämällä korppujauheen joukkoon loppu sitruunankuoriraaste, 1-2 rkl sitruunanmehua, 3-4 rkl oliiviöljyä, sekä himppanen suolaa. Sekoita niin että neste imeytyy korppujauhoihin.
10. Lusikoi kuorrute vuokaan päällimmäiseksi ja taputtele lusikalla tai kauhalla tasaiseksi.
11. Paista uunin keskitasolla 200 c noin 40 min.

perjantaina, toukokuuta 22, 2009

Blogimaailmalöytöjä: Vaniljatäytteiset pullat

Bongasin tämän reseptin jo ajat sitten Ei makeaa mahan täydeltä-blogista. Mutta kuten tavallista, kesti kauan, että sain pistettyä ohjeen kokeiluun. Ja kyllä kannatti!! Näistä tuli kertaheitolla yksi lempparipullani (pullahan ei siis voi olla pahaa, muuten kuin satunnaisten rusinasattumien liepeillä). Nämä olivat aivan uskomattoman herkullisia. Suosittelen todella lämpimästi kaikille vähänkään pullasta pitäville! Meillä nämä upposivat parempiin suihin hetkessä. Saunan jälkeen. Kylmän maidon kera. Ah!

VANILJATÄYTTEISET PULLAT (n. 40 kpl)

4 dl maitoa
2 pss kuivahiivaa
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
n. 15-16 dl jauhoja

täyte:
1½ dl vanilijakreemijauhetta
4½ dl maitoa
(tai
vaniljakastikejauhetta; tee kastikkeesta pakkauksen ohjetta huomattavasti paksumpaa) 

päälle:
50 g sulatettua margariinia
hienoasokeria

1. Sekoita pehmeä rasva ja sokeri ja lisää munat yksitellen ja lämmin maito. 
2. Sekoita hiiva jauhojen joukkoon, lisää taikinaan ja vaivaa tasaiseksi. Anna kohota. 
3. Sekoita täytteen ainekset ja laita kylmään odottamaan.
4. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota n. 10cm:n muotilla pyörylöitä. 
5. Laita pieni lusikallinen täytettä keskelle ja nipistä nyyteiksi. 
6. Nosta nyytit saumapuoli alaspäin pellille. Anna kohota hyvin. 
7. Paista 250 asteisessa uunissa n. 10 min. 
8. Sivele pullat voisulalla ja kasta heti sokeriin.

Jamien täydellinen paistettu broiler vol 2.

Helatorstain kunniaksi päätimme tehdä pyhäpäivällistä ja päädyimme tekemään uudelleen jokin aika sitten kokeilemaamme Jamien paistetun broiskun ohjetta. Tällä kertaa nappasimme variaation Jamien nettisivuilta. MAHTAVAN HYVÄÄ TULI JÄLLEEN! Tosin on myönnettävä, että maku aavistuksen kärsi siitä, että jouduimme käyttämään pakastetavaraa tuoreen sijasta. Joka tapauksessa toimi paremmin kuin mikään valmiskotko! Tässä vielä summittainen sisällysluettelo suomeksi (lisäyksineen):

maustamaton broiler
oliiviöljyä
tuoretta salviaa
tuoretta basilikaa
sitruunaa
pekonia
suolaa ja mustapippuria

Lisukkeeksi vuokaan:
perunaa
sipulia
porkkanaa



Leipäkirjojen antia: Vanhan ajan hääsämpylät

Leivoinpa pitkästä aikaa leipää. Tällä kertaa nappasin ohjeen jokin aika sitten mainostamastani kirpparikirjalöydöstä. 'Brödbok' oli jokseenkin saman tyyppinen kuin aiemmin ostamani 'Baka matbröd'. Tässäkin oli pieni leivontakoulu sekä vinkkejä siihen mikä on mennyt vikaan, jos leipä ei onnistu. Kirjasta löyty myös muun muassa ohjeita erilaisiin letityksiin ja muihin koristuksiin. Lisäksi kirjassa on painovuoteensa (1989) nähden yllättävän "moderneja" leipäreseptejä, kuten pakistanilainen shrimal, kiinalainen höyrytetty leipä, etiopialainen ja turkkilainen ohutleipä/rieska, sekä intian leipä. Yksi mielenkiintoisimmista leivistä on venäläinen mustaleipä, johon tulee kahvia. Sitä on kokeiltava joskus! 

Mutta sitten tämänkertaiseen reseptiin, joka on siis nimeltään hauskasti 'Vanhan ajan hääsämpylät'. Nämä sisälsivät ruista ja puolukkaa, joten voisin kuvitella, että näitä olisi tarjottu myös suomalaisissa hääjuhlissa. Puolukan ja rukiin superterveelliset vaikutukset tunnettiin kaiketi jollain tapaa jo vanhaan aikaan, joten mikäs paremmin hääleipien tekoaineeksi sopisikaan! Onhan hääparin pysyttävänä terveinä ja hedelmällisinä. Mutta eipä näiden syömiseen mitään morsmaikkuja ja hääorkestereita kaivattu. Maistuivat todella hyvältä ja vaalivat terveyttä mukavasti ihan arkipäivänäkin :).


VANHAN AJAN HÄÄSÄMPYLÄT (36 kpl)

5 dl maitoa
100 g hiivaa
3 dl puolukkahilloa (n. 400 g, mieluiten tuoretta)
2-3 tl suolaa
8 dl ruissihtijauhoja
9-11 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota taikinakulhossa pieneen määrään maitoa hiiva.
2. Lisää loppu maito, puolukkahillo, suola, ruisjauhot ja suuri
n osa vehnäjauhoista (säästä hiukan leivontaan).
3. Vaivaa taikinaa voimakkaasti, niin että siitä tulee kiin
teää ja kimmoisaa.
4. Peitä taikina ja anna kohota vedottomassa paikassa 30 min.
5. Nosta kohonnut taikina jauhotetulle leivinlaudalle/pöydälle ja nujerra.
6. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo niistä pitkot. Palastele pitkot 18:aan yhtä suureen osaan ja leivo sämpylöiksi.
7. Anna sämpylöiden kohota leivinliinan alla lähes kaksinkertaisiksi noin 30 min.
8. Paista sämpylöitä uunin keskitasossa 225 c noin 10 min.
9. Voitele vastapaistetut sämpylät vedellä ja jäähdytä peit
ettynä, mieluiten ritilän päällä.

keskiviikkona, toukokuuta 20, 2009

Smokin' hot tortillasagne!

Kun rakkaimpasi soittaa ja pyytää tekemään ruokaa, koska on herännyt neljältä aamulla, eikä ole matkustamisen takia ehtinyt vielä seitsemään mennessä illallakaan syödä kunnolla, ei voi muuta kuin panna parastaan. Toivomuksena oli vanha kunnon mango-broilerlasagne. Olimme kuitenkin puhuneet jo pidemmän aikaa, että pitäisi kokeilla lasagnen kasausta tortillaletuista, joten pätin soveltaa. 

Lähdin kauppaan aika fiilispohjalta. Ensin suunnittelin tekeväni tomaattikastikkeen itse ja käyttäväni sitten kolmen juuston ruokakermaa toisena kastikkeena. Jostain syystä sain päähäni, että laitankin ruokakerman tilalle valmista cheddardippiä ja menin tutkailemaan tex-mex-hyllyä. Siellä silmiini osui Rainbow:n (uutuus?) savunmakuinen salsakastike. Sitähän oli suorastaan pakko kokeilla. Suosittelenkin savuista salsaa! Se oli hiukan makeaa ja ketsuppimaista, miedosti savun makuista ja sopii myös vähemmän ärhäkästä pitäville. Käyttäisin kyseistä tuotetta ainakin esimerkiksi grillaukseen - ehkä jopa pelkiltään grillauskastikkeena - tai perunan dippaamiseen ketsupin sijaan. Tortillalätyistä sen verran, että ne toimivat aivan kuin tuorepasta, joten kiva idea siinä mielessä. (Nappasin ajauksen alunperin muistaakseni Yhteishyvästä.)

Joka tapauksessa tämä ruoka itsessään on hehkutuksen arvoinen. Tiedättehän tunteen, kun keksitte vain yhdistellä sitä, tätä ja tuota, ettekä mieti asiaa sen kummemmin, kunnes yhtäkkiä lautasella onkin uskomattoman hyvää herkkuruokaa?!? Tässä tunne TODELLAKIN pääsi valloilleen - uusi bravuuri on löytynyt. Toteutus oli vielä yksinkertainen, joten tätä teidänkin on pakko kokeilla!

SMOKIN' HOT TORTILLASAGNE (5-6:lle)

1 prk Rainbow:n savunmakuista salsaa (tai vaikkapa itse savuaromilla maustamaasi tavallista) + 1 1/2 prk vettä (+ 1 rkl balsamicoa taittamaan makeutta sekä chiliä, jos pidät tulisesta)
400 g kalkkunan tai broilerin lihaa
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1/2 kesäkurpitsa
1 prk cheddar-dippiä + 1 prk vettä
1 pss tortillalättyjä (8kpl)
oliiviöljyä
juustoraastetta

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paloittele paprika ja kesäkurpitsa reiluiksi paloiksi. 
2. Kuullota kuumassa öljytilkassa ensin sipuleita hetki ja lisää sitten huoneenlämpöinen jauheliha. Paista kunnes jauheliha ja sipulit saavat vähän väriä. 
3. Kaada joukkoon salsa ja 1 1/2 purkillista vettä (lisää halutessasi balsamico ja chili). Sekoita kunnes kastike sakenee jälleen ja lisää loput kasvikset. Anna pöhistä muutama minuutti. 
4. Sekoita cheddardippiin vesi ja sekoita, kunnes se sakeutuu jälleen. Voitele iso lasagnevuoka ja aloita lasagnen kokoaminen. 
5. Kaada vuoan pohjalle kalkkuna- ja juustokastikkeita ja laita päälle 3 puolitettua tortillalättyä (tai vuoan muodon mukaan niin, että vuoka suunnilleen peittyy). 
6. Jatka kasaamista latomalla vuokaan vuoronperään kastikkeita ja tortillalättyjä. Viimeisen kerroksen tulee olla kastiketta. 
7. Ripottele lopuksi päälle sen verran juustoraastetta, että pinta peittyy. Paista 175 c  uunissa noin 40 minuuttia. 

(HUOM! Reseptissä ei tarkoituksella ole lainkaan suolaa, koska kastikkeet sisältävät niitä jo reilusti eikä lisäsuolaa siis tarvita.)

keskiviikkona, toukokuuta 13, 2009

Äitienpäivää ja Törleytä

Jäin Euroopan reissun jälkeen äidin luoksen Tampereen seudulle äitienpäivää viettämään, kun se sattuikin vielä niin sopivasti paluutani seuraavalle päivälle. Aamulla tietenkin leivoin äidille kakun (tosin äidin hankkimista aineksista, mutta kuitenkin). Ihan nättihän siitä tuli, vaikka pursotintakaan ei ollut. Käytin näppäränä tyttönä leivinpaperitötteröä - kuten oikeastaan aina äidin luona kermakakkuja tehdessä :). Kakussa oli siis banaania, mangoa ja masikkaa sekä konjakilla maustettua vaniljavaahtoa välissä. Pinnan koristelin Omena- ja kiiviviipaleilla sekä banaanitähdillä. Sisemmän osan ruusukkeisiin värjäsin kerman puolukkamehulla vaaleanpunaiseksi ja reunapursotuksen maustoin niin ikään konjakilla. Maistui kyllä varsin mainiolle. Kiitokset vain äidille tarvikkeista, hih!

Ennen äitienpäiväpäivällisen ja -kakun nauttimista menimme äidin kanssa kahdestaan piknikille läheiselle hiekkarannalle eväänämme - mitäpäs muuta kuin ja vain ja ainoastaan - pullollinen kuohuviiniä. Ja humps humps, se menikin kahteen pekkaan yllättäen. Mikä tarkoitti minulle myös äitienpäivän päivällisen kokkaamista pienessä sievässä. Se hyvä puoli kuohuviinissä tosin on, että se haihtuu päästä lähestulkoon yhtä nopeasti kuin sinne humahtaakin ja kenties tästä syystä myös keittiötapaturmilta vältyttiin. Voin vain todeta, että onneksi kakku oli siinä vaiheessa koristeltu. Kiitokset vain äidille tarjoiluista, hik... hih.

Kyllä Suomessakin vaan on komeat maisemat. Katsokaahan vaikka tätä hiekkarantaa, joka on tosiaan vain kivenheiton päässä vanhempieni kotoa. Vaikka reissulla kaikki näytti uudelta ja erilaiselta, huomasi toisaalta kotiin palatessa, että on täällä Suomessakin vain kauniita paikkoja ja maisemia. Järvimaisemassa sielu lepää.

Ruokapäiväkirja: Leeuwarden, Amsterdam, Praha

Olin siis tosiaan vapun jälkeen viikon verran reissussa tapaamassa vaihdossa olevia ystäviäni Hollannissa ja Tsekissä. Tässäpä siis ruoka- ja vähän muitakin tunnelmia matkan varrelta.

LEEUWARDEN















3.5
Keramiikkamuseo:
Nämä ensimmäiset otokset ovat Leeuwardenin keramiikkamuseosta "kahvipaussilta". Nautimme ystäväni kanssa puoliksi palan ihanaa paikallista omenakakkua. Kakku oli mukavan mehevä ja raikkaan makuinen eikä ollenkaan makea - itse asiassa en ole koskaan syönyt aivan tämmöistä omenapiirakkaa. Tuoremehu puolestaan virkisti ehkä jopa enemmän kuin kahvi:). 



Tämän herkuttelun jälkeen jaksoi taas katsella toinen toistaan kauniimpia keramiikkaesineitä. Kuten nyt vaikka näitä:




Museokierroksen jälkeen:
Keramiikkamuseon jälkeen menimme syömään pieneen pubimaiseen De Dikke Van Daleen. Tarjolla oli pientä syötävää, joten päädyimme alkukeittoon ja lämpimiin voileipiin. Keitosta ei ole valokuvaa ja alitettavasti myös hämärässä valaistuksessa räpsäisemäni valokuva italialaistyyppisesti täytetystä leivästä meni hiukan mönkään - rajallisten valokuvaustaitojeni vuoksi. Mutta ehkäpä saatte ajatuksesta kiinni :).


Pyöräretki on pakollinen Hollannissa!:
Illalla kävimme TIETENKIN parin tunnin pyöräretkellä tutustumassa lähikyliin. Siinä ajassa nyt ehti nähdä vain maisemia ja mitä nyt vähän lampaita ja hevosia... Hollannissa on ihanaa, kun joka paikkaan voi todellakin pyöräillä ja vehreys on läsnä joka puolella.

Pyöräretken jälkimainingeissa:
Pitkän kaupungilla kävelyn ja pyöräilyn jälkeen maistuikin ruoka vielä toistamiseen. Niinmpä kokkailimmekin ystäväni asuntolassa iltapalaksi muhkeat kreikkalaistyyppiset salaatit, jotka huuhtelimme alas espanjalaisella punaviinillä. Kyllä uni maittoi tämän päälle!!


4.5
Shoppailua ja fiilistelyä:
Nämä döönerit söimme kaupungin fiilistelyn ja shoppailupäivän lomassa. Joskus nälkä yllättää, kun huomaa kuulostella. Tämä oli niitä päiviä. Yhtäkkiä vain huomasimme kävelleemme useamman tunnin ja väsymys ja kurniva vatsa iskivät tajuntaan lekan lailla. Voisiko parempaa toisaalta olla, kuin autenttinen ruoka ja nälkä mausteena. Kyllä katosivat kebaasit äkäisesti nälkäisiin suihin ja vielä jäi tilaa jätskillekin!


Ruokaostoksilla:
Kierroksen loppupuolella käväisimme alla näkyvässä ihanassa turkkilaisessa ruokakaupassa. Ulko-oven edusta oli täynnä toisen toistaan herkullisemman näköisiä kasviksia ja hedelmiä suunnille euron parin kilohintaan. Kakkoslaatuisista, mutta ehdottoman tuoreista käyristä kurkkuista ja himppasen "liian" isoista mehevistä tomaateista sai maukasta syötävää. Miksei Suomessa voi olla vastaavaa? Voisin hyvin ostaa vähän rumempiakin kasviksia, kunhan ne olisivat tuoreita ja kohtuullisen hintaisia. Ja sitä paitsi, mikä olisi sympaattisempaa syötävää kuin luonnon muovaamat hiukan viutilot taideteokset??



AMSTERDAM 



















5.5
Junamatkalla:
Alla oleva salaatti on rakennettu edellisen päivän "toriostoksista". Mukana on tuoretta villirucolaa, paprikaa,tomaattia, kurkkua, porkkanaa, viinirypäleitä sekä ihanaa yrttimaustettua feta-oliivisekoitusta. Ulkonäkö on sekalainen myös pomppivan junan puolesta (tarkennus epäonnistui kolme kertaa, jonka jälkeen nälkä vei voiton).


Kaffepaussi:
Heitettyämme kamat hostellille, pääsimme tutustumaan Amsterdamin vilinään. Pienen tarkastelun jälkeen piti päästä tietenkin kahveelle. Tämä (helkatin kallis!) herkkuleivos sisälsi vaniljakastiketta, tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa. Kyllä maistui (ihan hintansa edestä)! Ystäväni valitsema mokkaleivos puolestaan oli niin makea, että sen syöminen jäi maistelun asteelle. Noh, aina ei voi voittaa ja ulkonäkö voi pettää...




Kaupunkiseikkailun väliaika:
Jo Leeuwardenissa pohdimme ystäväni kanssa, että olisi kiva mennä syömään intialaiseen ravintolaan. Piiitkän ja jo lähes epätoivoisen etsinnän jälkeen löysimme vihdoin sopuhintaisen ja viihtyisän pienen intialaisen ravintolan eräältä sivukadulta. En siis tiedä, onko ämä hyvä vai huono esimerkki suunnitelmien tekemisestä - etsintä kannatti, mutta toisaalta olismme pääseet helpommalla, jos olisimme ottaneet muitakin vaihtoehtoja huomioon. Otimme kummatkin lammasta miedossa currykastikkeessa. Ja voi pojat että osasikin olla hyvää! Ensinnäkään en ole koskaan syönyt aidossa intialaisessa ja toisekseen en ole tainnut koskaan tilata ravintolassa lammasta. tämä kyllä ylitti kaikki odotukset mausteillaan, maullaan ja rakenteellaan. Joidenkin mielestä ulkonäkö saattaa erehdyttävästi muistuttaa jotakin nimeltämainitsematonta eritettä, mutta ei kyseinen substantiivi on kyllä täysi vastakohta tälle herkulle. Jos saan vain jostakin vielä kaivettua kadunnimen, jolla ravintola sijaitsi, voisin suositella teitäkin käymään siellä!! Näiden ruokailujen jälkeen sainkin heittää hyvästit Hollannille sekä ystävälleni K:lle ja suunnata kohti Tsekinmaata.




PRAHA















6.5
Prahaan saapumisen ensitunnelmissa:
Aikaisen aamuherätyksen ja matkustamisen jälkeen tulee tietenkin NÄLKÄ. Siispä ensitöiksemme suuntasimme herra A:n kanssa syömään. Mikäpä olisikaan ollut kätevämpi isoon nälkään kuin kiinalainen buffet pöytä - varsinkin jos siitä saa maksaa oluen kera semmoiset 5 euroa. Olutta ja kiinalaista en ole tainnutkaan ennen yhdistää, mutta mainittakoon, että toimii. Joskin olut saa tulisimpien ruokien kapsaisiinit leviämään ehkä ei niin miellyttävästi kielen hermopäätteillä.


7.5
Piknik tekee kesän:
Toisena Praha-päivänä aurinko paistoi kovinkin kuumottavasti, joten päätimme lähteä piknikille ihanaan vehreään puistoon. Eipä siis muuta kuin viltti kainaloon ja kaupoille!
Kaupasta mukaan tarttui tuoreita naurettavan halpoja sämpylöitä (7 s/kpl) ja omenaleivonnaisia (40 s/kpl) sekä tietenkin muutaman euron kuohuviiniä. Kyllä kelpasi herkutella auringonpaisteessa ja katsella kauniita maisemia!


Tsekkiläisemmällä puolen kaupunkia:
Illalla päätimme lähteä kaupungin laidalle katsomaan aidompaa tsekkiläismeininkiä. Itseäni kun kiinnostaa katsella ennemmin autenttista menoa kuin turistien vilinää. Aikomuksemme oli alunperin kierrellä oluttupia ja maistella erilaisia oluita. Päädyimme kuitenkin heti ensialkuun ravintolaan, jossa sai screeniltä seurata Tsekki-Ruotsi- peliä. Niinpä hyvän tunnelman vuoksi jämähdimme sinne. Halusimme nauttia myös tsekkiläistyyppistä apetta, joten sekin tuli hoidettua siinä pelin lomassa. Ruoka oli hyvää, joskaan ei ehkä kuvauksellista - lautasen koristelu mausteilla oli tosin aika hauska idea, en ole nähnyt vastaavaa missään. Alkupalaksi tilasimme Hermeliniä, joka sisälsi vuohenjuuston tyyppistä valkohomejuustoa, voimakkaalla paprikamausteella maustettua öljyä, raakaa sipulia, valkosipulia sekä jalapenoa. Pääruoaksi valitsin kanaleikettä kinkulla, juustolla ja persikalla höystettynä kera krokettiperunoiden. Salaatti puoli ei tsekissä ole kummoinen, kuten kuvasta näkyy. Ruuan lomassa ja etenkin jälkeen maistui myös juoma, kuten nyt esimerkiksi paikallinen Jekku eli Becherovka sekä aina niin maistuva Mojito.



8.5
Viimeiset hetket ennen kotiinpaluuta:
Kolmaspäivä olikin jo lähtöön valmistautumista ja kävimme toistamiseen täyttämässä vatsamme kiinalaisen puffetissa. Evästä ja aamupalaa kuitenkin piti ostaa pitkää bussimatkaa sekä seuraavana aamuna lähtevää lentoa varten, joten kävimme jälleen kaupoilla. Mukaan tarttui hedelmiä, tuoreita sämpylöitä sekä nostalgista Maija Mehiläinen-tuoremehua - olihan Maija sentään yksi suosikkiohjelmani lapsena, vaikka tätä merkkimehua ei liene Suomessa koskaan ollutkaan saatvailla. Myös Prahassa oli ulkosalla pieniä hedelmä- ja vihannestoreja, joista sai edullisesti ostaa tuoretta syötävää. Usein ne olivat alla näkyvillä kujilla sateelta suojassa.

Lähtöpäivän iltana oli tarjolla ruokaa myös korvillle, kun tämä sympaattinen pappa soitteli Glenn Milleriä ja muuta mukavaa :)!

9.5
Matkustus on odottelua:
Tämä kuva onkin jo Frankfurtista, kun odottelen Suomeen lähtevää lentoa. Väsyneenä alkaa makeahammasta kolottaa ja silläpä sorruin ostamaan tämän jättimäisen hapankirsikkaleivoksen. Lentokenttähinnaksi 1,40 oli moisesta herkusta kovin vähän, rahapuolikaan ei päässyt minua estämään. Tulipahan todistettua, että saksalaiset osaavat leivonnan jalon taidon. Jos jostain saisin käsiini Suomessa hapankirsikoita, yrittäisin tehdä näitä leivonnaisia oitis!

Kaikkinensa siis matka oli täynnä makuelämyksiä, kauniita maisemia ja mahtavia kokemuksia. Jäi Euroopan kokoinen kolo sydämeen, joten taidankin matkustella siellä (=täällä) piankin uudelleen!

tiistaina, toukokuuta 12, 2009

Vappuruokaa: Sitruunaiset kanapatongit

Tervehdys! Viime postauksesta on kulunut melkolailla aikaa, koska olin tässä viikon verran reissun päällä (siitä lisää myöhemmin). Silläpä vähän myöhässä tämä vappupostaus. Kävimme perinteistäkin perinteisempään tapaan tietenkin vappupäivän piknikillä, jonne valmistin reiluja ja ruokaisia kanapatonkeja. Taikinan tein jo edellisenä päivänä helpottamaan vappupäivän aamun touhuiluja. Leipätaikina onkin muokattu aiemmin valmistamistani Unimatin seesamruuduista. Nämä taltuttivat suuremmankin nälän ja valmistaminen oli edellisen päivän valmistelujen takia hyvin helppoa ja nopeaa. Sitruunankuori sopii mielettomän hyvin leivän maustamiseen - jotenkin se antaa sellaisen hienostuneen ja erilaisen vivahteen. Suosittelen erittäin lämpimästi kokeilemaan. Taidankin samalla osallistua tällä reseptillä myös piknikaiheiseen kuukauden ruokahaasteeseen. Voilá!


SITRUUNAISET KANAPATONGIT (4-5 patonkia)

Patonkitaikina:

5 dl haaleaa vettä
25 g tuorehiivaa
5 rkl sesaminsiemeniä
yhden sitruunan raastettu kuori
1 1/2-2 tl suolaa
3 rkl öljyä
4 dl grahamjauhoja
6 dl vehnäjauhoja

Täytteet:
paistettua ja maustettua broilerin rintafilettä viipaleina
juustoa
salaatinlehtiä
puolitettuja kirsikkatomaatteja
punasipulia ohuina viipaleina
tuoreita basilikan lehtiä
sitruunamehua,oliiviöljyä ja balsamicoa
rouhittua mustapippuria

1. Sekoita pieneen määrään vettä hiiva. Lisää loppu vesi, suola, sitruunankuori, öljy ja grahamjauhot. Sekoita huolella. Alusta taikinaan lopuksi vehnäjauhot. 
2. Laita taikina kannelliseen astiaan jääkaappiin yön yli. (Tai normaalisti valmistettaessa anna kohota huoneenlämmössä kaksinkertaiseksi 30-40 min.)
3. Aamulla (tai 30-40 min jälkeen) vaivaa taikinasta ilmakuplat. Muotoile taikinasta kostein käsin reiluhkoja patonkeja ja anna kohota 15 min + sen aikaa, että uuni lämpenee 225 c. 
4. Paista uunin keskitasolla 15-20 min eli kunnes patongit saavat kauniin värin. 
5. Täytä jäähtyneet patongit, kääräise voipaperiin ja folioon ja pakkaa eväsreppuun. Nauti auringonpaisteessa viltin päällä - mieluiten hyvän kuoharin saattelemana.

Yllä samasta leivästä paremmalle puoliskolle valmistettu krapulankarkoitusaamiainen. Alapuolella taasen vappuaattona valmistettu pikainen pastalounas piramvera-tyyliin (= pasta, pesto, kirsikkatomaatti, porkkana, kesäkurpitsa, tuore basilika). NAM!