Feta-sitruunadippi

Tänään tein poikaystävän pyynnöstä helppoa ja maukasta kotiruokaa - peruna-porkkanamuusia ja kalapuikkoja. Pienestä fetapalasesta oli päästävä eroon ja kehittelin siitä sitruunan kera kalapuikoille raikkaan kastikkeen. Feta maistuu dipissä sopivan miedosti, joten poikaystäväkin tykästyi, vaikkei pahemmin piittaakaan fetasta. Suosittelen tätä etenkin kalaruokien ja miksei eilen postattujen uunijuurestenkin kera. (Peruna-porkkanamuusin ohje löytyy täältä, kalapuikot ovat pakastealtaasta.)


FETA-SITRUUNADIPPI

n. 50 g fetajuustoa
1 prk kermaviiliä
2-3 rkl sitruunan mehua hedelmälihoineen
(hiukan sitruunan raastettua kuorta jos haluat)
1 tl kuivattua tilliä
1/2 tl sitruunapippuria
1 -1 1/2 tl sokeria
1 1/2 tl ketsuppia
1/2 tl sinappia
mustapippuria ja suolaa tarvittaessa

Murustele fetajuusto pienessä tarjoilukulhossa haarukan avulla. Lisää muut ainekset ja sekoita hyvin keskenään. Tarkista suola/happamuus. Anna vetäytyä puolisen tuntia viileässä ennen tarjoamista.

Uunipaahdetut sitruuna-rosmariinijuurekset

Ystäväni oli jo pitkään kehunut uunipaahdettujen juuresten olevan mahtavia ja muutamassa blogissakin oli tehty erilaisia versioita kyseisestä ruuasta. Siksipä minäkin intouiduin niitä kokeilemaan. Tässä siis uunijuureksia Aurinkotuulen tapaan maustettuna. Olivat muuten tosissaan hyviä ja jo ennen syömistä saa nauttia ihanista tuoksuista=)!!


UUNIPAAHDETUT SITRUUNA-ROSMARIINIJUUREKSET

n. 700 g haluamiasi juureksia
2 rkl oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1 sitruunan raastettu kuoria
1 rkl sitruunamehua
2-3 tl rosmariinia
n. 1 tl sokeria tai juoksevaa hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Paloittele juurekset kypsymisnopeuden mukaan (esim. porkkana ja lanttu pienemmiksi, perunat ja sipulit reilummiksi) ja purista valkosipulinkynsi. Laita juurekset kulhoon ja kaada joukkoon öljy, mausteet, sokeri sekä sitruunan kuori ja mehu. Kaada juurekset laakeaan, voideltuun vuokaan ja paahda 200c uunissa 25-30 minuuttia.

(Vinkki: Juureksista tulee mielenkiintoisemman ja kauniimman näköinen kokonaisuus, kun korostat eri juureksia paloittelemalla ne eri tavoin: lohkoiksi, kuutioiksi, tikuiksi, renkaiksi jne...)

Broileria appelsiini-yrttikastikkeessa ja pestopastaa

Tämä kana oli mielestäni raikasta. Olin oikein tyytyväinen kokeiluun. Suosittelen kastiketta etenkin pastan kera. (Tuo oma lisukkeeni on pestolla maustettu, kun teki niin kovasti mieli pestopastaa enkä halunnut syödä sitä pelkiltään. Naturellina kuitenkin toimisi paremmin.)



APPELSIINI-YRTTIKASTIKE BROILERILLE

400 g broilersuikaleita hunajamarinadissa
2 tl öljyä
1 tl currya
3/4 dl vastapuristettua appelsiinin mehua
1/4 tl tai maun mukaan appelsiinin raastettua kuorta (jos haluat)
1 dl vettä
1/4 tl hunajaa
50 g yrttituorejuustoa
mustapippuria

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta hiukan appelsiinin kuorta ja purista tämän jälkeen appelsiinista mehu. Kuumenna curry öljyssä, kunnes se kuplii hiukan ja paista kanasuikaleisiin kaunis väri. Lisää appelsiinin mehu ja kuori, vesi, hunaja, tuorejuusto ja muutama rouhaisu mustapippuria. Sekoita tasaiseksi ja anna muhia muutama minuutti. Tarjoa pastan tai riisin kera.

PESTOPASTA (4:lle)

5 dl (kaura)pastaa
vettä
2-3 rkl pestokastiketta
10 oliivia

Keitä pasta ohjeen mukaan runsaassa vedessä kypsäksi. Valuta pasta lävikössä. Kaada pasta taikaisin kattilaan. Lisää pesto ja renkaiksi leikatut oliivit. Kuumenna sekoittaen ja tarjoa.
(Vinkki: voit myös paistaa pestopastan ohuelti öliiviöljyllä voidellussa pannussa, jolloin pastan pinnasta tulee herkullisen rapea.)

Kotitekoista roskaruokaa: Chiliranskalaisia

Joulun jälkeen teki mieli jotain ihan muuta kuin laatikoita ja kinkkua, mieluiten jotakin suolaista ja rasvaista=). Siksipä nakkipaketti päätyi aluksi suunitellun keiton sijasta ranskisten kaveriksi. Kotitekoinen roskaruoka on sopivan paheellisen herkullista, mutta grillikamaa terveellisempää. Nam!


CHILIRANSKALAISET (2:lle)

5-6 perunaa (kuorineen)
2 rkl öljyä
1 tl chilimausteseosta (suolatonta)
1/8 tl cayennepippuria
1/2 tl paprikamaustetta
muutama rouhaisu mustapippuria
suolaa maun mukaan

Leikkaa pestyt perunat pituussuunnassa ohuehkoiksi tikuiksi. Laita perunat, öljy ja mausteet kulhoon. Sekoita huolellisesti niin, että öljy ja mausteet tarttuvat tasaisesti kaikkiin perunoihin. Anna perunoiden ehtiessäsi/halutessasi marinoitua jääkaapissa tunnin tai pari. Levitä ranskikset ohueksi kerrokseksi paperoidulle pellille ja paista niitä 200c noin 20-25 minuuttia eli kunnes perunat ovat saaneet kauniin värin. Nauti ketsupin, sinapin ja majoneesin kera.
(Vinkki: kuumenna samalla kylkeen esimerkiksi kevytnakkeja tai lihapullia.)

Omena-päärynäkompottia punaviinissä ja kanelijäätelöä

Tähän sain innoituksen taannoisella Tampereen matkallani. Kävin eräässä ihanassa bistrossa, jossa söin herkullisia tapaksia sekä päälle tällaista jälkiruokaa. Makuyhdistelmä oli mielestäni ihana ja halusin kokeilla valmistamista kotona - lisäsin ylimääräisenä vain päärynät. Minulla ei ole tietoa kuinka jälkkäri valmistettiin bistrossa, mutta tämä onnistui mielestäni hyvin tällä tavalla. Poikaystäväkin tykkäsi, vaikka ei pidä punaviinistä. Suosittelen lämpimästi - siis myös niille, jotka eivät muuten punaviinistä välitäkään!



OMENA-PÄÄRYNÄKOMPOTTI PUNAVIINISSÄ (4:lle)

2 pientä omenaa
2 pientä päärynää
1/2 dl punaviiniä
1-1 1/2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Leikkaa omenat ja päärynät pienehköiksi kuutioiksi. Sekoita laakeassa astiassa hedelmäpalat, sokerit ja punaviini. Anna vetäytyä tunnin verran jääkaapissa. Voit halutessase valella hedelmiä marinoitumisen välillä "punaviinimarinadilla", jotta ne maustuvat ja värjäytyvät tasaisemmin. Kuumenna hedelmiä ja punaviiniä varovasti sekoitellen (juuri ennen tarjoamista!), kunnes hedelmät pehmenevät eli n. 5-7 minuuttia hedelmäpalojen koosta riippuen. Kaada lävikön avulla pois punaviini ja jaa hedelmät annosmaljoihin. Tarjoa kompotti kuumana kanelijäätelön kera.

(Vinkkejä: 1. Jos olet kiireinen, voit lyhentää maustumisaikaa tai jättää sen kokonaan poiskin. Silloin maku ja väri eivät tosin ole yhtä intensiivisiä. 2. Voit käyttää punaviinin tilalla myös glögiä tai vahvaa marjamehua.)

KANELIJÄÄTELÖ

1 litra vaniljajäätelöä
2-3 tl kanelia

Anna jäätelön pehmetä hetki huoneen lämmössä. Lisää kaneli ja sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella. Säilytä pakastimessa.

Kiinni jäit!!!

Koska luet tätä tekstiä, se tarkoittaa että sinun täytyy kommentoida. Kommentoi ihan mitä haluat, kunhan teet sen. Laita tämä teksti omaan blogiisi ja nappaa kaikki blogiasi lukevat.

T. Aurinkotuuli

Minttu-suklaakakku

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1/2 sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 dl vahvaa kahvijuomaa tai espressoa
2 rkl tummaa siirappia
2 rkl rommia, punssia tai konjakkia
1 kananmuna
175 g voita tai margariinia
40 g suklaata
20 kpl marianne-karkkeja (100g)

Päälle:
80-100 g suklaata
1/2 dl kermaa
4-5 marianne-karkkia (20-25g)
2 tl tomusokeria

Sekoita kuumaan kahviin siirappi ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää jäähtynyt kahvi, alkoholi (jos haluat), kananmuna ja sulatettu rasva. Rouhi mariannet muovipussissa puunuijalla tai kaulimella ja raasta suklaa juustohöylällä. Lisää taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista kakkua 175c uunin alatasolla n. 35-40 min. Anna kakun jäähtyä.
Sulata suklaa vesihauteessa lämmitetyn kerman joukkoon. Kumoa kakku tarjoiluvadille pohjapuoli ylöspäin ja levitä päälle hiukan jäähtynyt suklaamassa. Ripottele päälle rouhitut marianne-karkit ja tupsuttele reunoille tomusokeria. Anna kakun levätä hetki viileässä ennen tarjoamista.