Paistettua kesäsalaattia, halloumia ja krutonkeja

Tällä kertaa menivät juhannuksen grillaussuunnitelmat uusiksi ihan käytännön syistä, joten piti improta varrasaineksista jotakin kotiruokaa. Onneksi olin ostanut niin hyviä aineksia, että se oli helppoa. Ruuan valmistus onnistuu tarvittaessa toki grillissäkin, esimerkiksi grillausalustan tai muurikan päällä. Todellista kesäherkkua syntyikin, joten kannattaa kokeilla!

PAISTETTU KESÄSALAATTI HALLOUMIN JA KRUTONKIEN KERA (2-3:lle)

3 kesäsipulia varsineen

rasiallinen kirsikkatomaatteja

2 pientä paprikaa

15-20 kpl oliiveja

1/2 puskaa tuoretta basilikaa

2 viipaletta leipää

200 g halloumia

1/2 sitruunan kuori

1 pieni valkosipulinkynsi

1 tl balsamiviinietikkaa

2 tl hunajaa

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

2-3 rkl oliiviöljyä

1. Huuhtele paprikat, tomaatit ja sipulit. Pese sitruunan kuori huolella.

2. Pilko sipulit ja paprikat, puolita oliivit. Saksi sipulien varret ja basilika silpuksi.

3. Laita kaikki kasvikset kulhoon ja lisää joukkoon 1 rkl oliiviöljyä, murskattu valkosipuli, balsamiviinietikka, raastettu sitruunan kuori sekä hiukan suolaa ja mustapippuria. Sekoita.

4. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista kuutiot oliiviöljyssä rapsakoiksi. Siirrä sivuun.

5. Paista kasviksia muutama minuutti, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja muut kasvikset hiukan pehmenneet.

6. Paista lopuksi öljytyllä pannulla myös viipaleiksi leikattu halloum.

7. Kasaa lautaselle salaattia, krutonkeja ja juustoa. Nauti lämpimänä kylmän valko- tai kuohuviinin kera.