Tällä kertaa lainasin ideaa perinteisestä aurinkosalaatista ja amerikkalaisesta coleslaw-salaatista. Tämä on ensimmäistä hiukan täyteläisempi ja jälkimmäistä raikkaampi lisukesalaatti, jossa kesän sato pääsee oikeuksiinsa. Salaatti sopii erityisesti liharuokien kanssa nautittavaksi, mutta maistuu kyllä sellaisenaankin vaikkapa hyvän leivän kera. Syysversioon lisäisin ananaksen sijaan makeaksi kypsennettyä punajuurta. Punajuurisesonkia odotellessa...
TUULENTUVAN KAALISLAAKI
Salaatti:
n. 500 g valkokaalia
3 (kesä)porkkanaa
2 kesäsipulia varsineen (tai 2 keltasipulia ja 2 tl kuivattua ruohosipulia)
1 tlk ananasmurskaa (säästä liemi)
Kastike:
1 dl paksua turkkilaista jogurttia
1 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
2-3 rkl ananasmehua
1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna tai ripaus valkosipulijauhetta
1/4-1/2 tl suolaa
mustapippuria maun mukaan
1. Suikaloi kaali ohuiksi siivuiksi, raasta kuoritut porkkanat karkeaksi raasteeksi ja hienonna sipuli varsineen.
2. Sekoita isossa salaattikulhossa kaali, porkkana, sipuli, sipulin varret ja valutettu ananasmurska.
3. Sekoita keskenään kastikkeen ainekset ja lisää salaatin joukkoon hyvin sekoittaen.
4. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi jauhelihapihvien lisukkeena.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti