lauantaina, helmikuuta 13, 2010

Rustiikkinen munakoisolasagne (YUM YUM!)

Pakko sanoa heti kärkeen, että tämä on varmasti yksi parhaita ruokia mitä olen koskaan tehnyt!!! Kaikki oli kohdallaan: mausteisuus, kosteus ja etenkin rakenne. Mies komppasi: "Tajuttoman hyvää". Tämän ruuan olen bongannut jo ties kuinka kauan sitten Vegan yum yum-blogista, mutta vasta nyt sain kokeilluksi. (Vegan yum yum on muutoinkin vallan mainio blogi muun muassa siksi, että valmistuvaiheetkin on kuvattu. Eli jos homma on hakusessa, käypä tsekkaamassa lisäohjeistusta.) Muokkasin jälleen kerran alkuperäistä reseptiä hiukan, jotta sain avattuja purnukoita käyttöön. Juustonhimoissani heitin sekaan myös parmesaania, joka oli mielestäni piste i:n päälle. Myös vegaaniversio on kuitenkin epäilemättä todella herkullinen, joten kokeilkaa kumpaa versiota vain. Takaan, ettette pety!! Tämän ruuan kyytipoikana maistui muuten Glorian ruoka ja viini-lehdessä 1/2010 kehuttu Trapichen Temparnillo-rypäleestä valmistettu punkku.

Pitääkin tähän väliin mainita, että olen alkanut ostella ja maistella viinejä ihan viikottain. Testauksessa luotan muun muassa Glorian suosittamiin alle 10 e viineihin. Ilokseni olen tästä opiskelijakukkarolle sopivasta hintaluokasta löytänyt varsin hyviä viinejä. Tutkimusmatka on ollut hauska ja olen ollut varsin tyytyväinen viinipruuvin suosituksiin. Olenkin tämän myötä välimerellistynyt (vai peräti keskiluokkaistunut), sillä olen juonut ruuan kanssa lasillisen viiniä useampana päivä viikossa. Pyrkimyksenä on oppia viineistä ja niiden mauista ja löytää hyviä viini-ruoka-yhdistelmiä. Muitakin viinivinkkauksia voisin tässä antaa. Esimerkiksi etelä-afrikkalainen Dorstdy-Hof on yksi suosikkini, samoin chileläinen La Vida. Molemmat ovat hyviä yleisviinejä ja sopivat mielestäni varsinkin pastan ja mausteisten ruokien seuraksi. Tämä on tosin varsin arkinen mielipiteeni, sillä en ole kovin harjaantunut maistaja. Joka tapauksessa nämä viinit ovat olleet miellyttäviä makunystyröilläni. Olisinkin kiinnostunut, jos teillä on antaa vinkkejä hyvistä viineistä, etenkin punkuista. Kuulisin mieluusti myös muita kommentteja viinituntemuksestanne ja siitä millaisia onnistuneita (tai epäonnistuneita, heh) makuyhdistelmiä olette ruokapöydissänne maistelleet.

Mutta nyt siis itse asiaan.



RUSTIIKKINEN MUNAKOISOLASAGNE

3 rkl oliiviöljyä
3 kynttä valkosipulia
1 iso tlk tomaattimurskaa + 1-2 dl vettä
1 1/2 dl ajvar-tahnaa
1 tl suolaa
4 tl yrttejä (timjamia, basilikaa, oreganoa ja rosmariinia)
2-3 keskikokoista munakoisoa
n. 10 suurta viipaletta täysjyväleipää (hapanjuureen tehtyä jos löytyy)
100 g parmesaania
öliiviöljyä voiteluun ja paistamiseen

1. Kuumenna uuni 200 c.
2. Laita kattilaan oliiviöljy ja kuullota siinä hetki valkosipulia.
3. Lisää tomaattimurska, vesi, ajvar, suola ja yrtit. Jätä pöhisemään miedolle tulelle.
4. Kuori ja viipaloi munakoisot 1 cm vahvuisiksi viipaleiksi.
5. Aseta viipaleet paperoidulle pellille ja voitele oliiviöljyllä. Paista uunissa 30 min.
6. Paahda sillä välin leipäviipaleet.
7. Ota munakoisot uunista ja tomaattikastike levyltä.
8Kokoa lasagne voideltuun vuokaan: kastiketta-leipää-munakoisoja-kastiketta-puolet juustosta-leipää-munakoisoa-kastiketta- loput juustosta.
9. Paista uunin alatasolla 35-40 minuuttia. Peitä loppuvaiheessa foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa. Tarjoa seurana esimerkiksi appelsiini-punasipulisalaattia ja porkkanaraastetta.


10 kommenttia:

Kirsikka kirjoitti...

Kuulostaa ihan mielettömän hyvältä. Munakoiso on lemppareitani. Tänä taitaakin löytyä ensi viikonlopun ruokalistaltamme.

Hippu kirjoitti...

Ooh, olipa mielenkiintoinen ja erilainen ohje. Pitää ehdottomasti kokeilla!

Pitää vielä kysäistä tuosta ajvar-tahnasta, kun en ole aiemmin siihen tutustunut, että saako sitä ihan tavan isommista marketeista (esim. pääkaupunkiseudulta)?

Aurinkotuuli kirjoitti...

Kirsikka: Tämä oli kyllä todella hyvää! Kannattaa aivan ehdottomasti kokeilla.

Hippu: Itse ostin ajvar-tahnaa itämaisen ruuan kaupasta täällä Jyväskylässä, mutta Helsingissä sitä saattaisi löytyä isomman marketin hyllyltäkin. Jos et löydä sitä, käytä tilalle tavallista tomaattimurskaa, kuten alkuperäisessä ohjeessa.

Aurinkotuuli kirjoitti...

Muokkasin vielä reseptiä vähän tarkemmaksi jav vinkkasin lisäohjeista. Vegan yum yum on nimittäin varustautunut erittäin selkeillä ja vaiheittaisilla kuvilla kaikista ruuista!

Anonyymi kirjoitti...

Tämä kuulosti ja näytti aivan ihanalta! Mies on enemmän lihansyöjähenkinen, mutta jos tämä on kerran jo yhdellä äijällä testattu niin luulisi uppoavan :)

Jenni

Kirsikka kirjoitti...

Piti vielä tulla raportoimaan. Tein tästä oman versioni, ja taivaallisen hyvää. Suosittelen muillekin:).

Saara kirjoitti...

Millaista leipää olette käyttäneet? Kävisiköhän ruisleipä? Vakuuttavia suositteluja.

Kirsikka kirjoitti...

Minä käytin ihan ruislimppua (valmiiksi siivutettua).

oliivia kirjoitti...

Tätä on pakko kokeilla, sulta on bongattu niin monta muutakin herkullista reseptiä että tää ei voi olla kuin herkullista!

Viineistä vielä, meillä on harrastettu myös tuota maistelua jo pidemmän aikaa. Lähteeksi voin suositella nykyään kaikille avointa Viini-lehden Viinistä viiniin -palvelua, sieltä löytää lisää mainioita vinkkejä. Viimeisimpänä löytönä voisi suositella vaikkapa italialaista Nero Negroamaroa

Aurinkotuuli kirjoitti...

Kiitos Oliivia! Viinistä viiniin vinkkisi on hyvä - käytän sitä nimittäin itsekin :). Minulla on myös Viinistä viinin opus kotona ja sitäkin tulee selailtua aika ahkerasti, vaikka se ei tokikaan ole yhtä ajantasainen kuin nettiversio. Tuota Neroa voisin kyllä testata- Pitääpä laittaa nimi ylös seuraava Alkon reissua varten.