Tähderuuasta herkullista eli tortillat jauhelihatäytteellä

Nämä ovat helppoja tehdä ja hyvä tapa hyödyntää ruuantähteet. Tortilloja voi tarjota pääruuan lisäksi ilta- tai välipalana. Nopea tarjottava myös yllätysvieraille, jos vain on tortillakuoria jemmassa. Viitseliäs voi toki paistaa ne myös itse maissi-/vehnäjauhojen, veden ja suolan seoksesta lettujen tapaan.



JAUHELIHATORTILLAT (2-3:lle eli 6 tortillaa)

Lämmin täyte:
2-3 dl chili con carnea ( myös jauheliha- tai kanakastike käy mainiosti)
1 dl keitettyä riisiä
2 rkl parmesaaniraastetta
1 rkl öljyä
1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa
ripaus currya

Salaatti:
8 isoa jäävuorisalaatin lehteä
1 tomaatti
15 cm pätkä kurkkua
1/2 prk ananaspaloja
1/2 prk 8% fetakuutioita (n. 80-100 g)

Jogurttikastike:
2 dl maustamatonta jogurttia
1/2-1 rkl makeaa chilikastiketta
hiukan suolaa

Lisäksi:
Valmiita tortillakuoria

Valmista ensin jogurttikastike sekoittamalla jogurtti, chilikastike ja suolaripaus. Laita kylmään odottamaan muun ruuan valmistumista. Paloittele salaatti ainekset ja sekoita keskenään (tai laita tarjolle kaikki erikseen, jolloin kukin syöjä voi valita itse täytteet. Laita pannulle öljy ja mausteet ja kuumenna kunnes seos kuplii. Lisää riisit ja paista ne kauttaaltaan kauniin keltaisiksi. Lisää chili con carne ja kuumenna. Sekoita joukkoon parmesaaniraaste juuri ennen tarjoilua. Kuumenna tortillakuoret mikrossa, täytä ja rullaa. (Tortillat kannattaa koota niin, että laitat täytettä pitkänomaisesti keskelle ja jätät alareunaan ja sivuille noin 1/3 "tyhjää". Sitten käännät ensin alaosan täytteen päällä ja lopuksi sivut päällekkäin rullalle. Näin muodostuu tasku, eivätkä täyte ja kastikkeet pääse valumaan pois.)

(Vinkki: Kokeile jogurttikastiketta myös dippinä, esimerkiksi lihapullien tai lohkoperunoiden kanssa.)

6 omituisuuttani

Minäkin nyt sitten kerron omista omuituisuuksistani, kun niitä on ollut hauska lukea muiden blogeista. Näitä olisi kyllä riittänyt enemmänkin... Haastakoon mukaan itsensä ken tahtoo. Mutta tässäpä siis näitä:

1. Minulla ei ole opiskelujen takia aikaa tehdä ruokaa viikolla (eikä kannattaisikaan, kun yliopistolta saa niin halpaa ja hyvää ruokaa), mutta suunnittelen koko viikon millaisia ruokia voisin tehdä viikonloppuna. Joskus minun on pakko ryhtyä keittiöpuuhiin jo perjantaina kun en malta odottaa pidempään.

2. Katson miehissä ensimmäisenä käsiä ja tunnistaisin kaikki tuntemani miehet käsien perusteella. Kriteerini "hyville" käsille ovat tiukat. En kiinnitä läheskään niin paljon huomiota naisten käsiin.

3. Olen todella huono maantiedossa ja aiheutankin usein hilpeyttä Trivial pursuitissa ynnä muissa tietokilpailuhenkisissä peleissä.

4. En voi sietää kuivahedelmiä. Ainoastaan kuivattuja banaaneja suostun syömään. Inhoan myös kaikenlaisia hilloja ja marmeladeja, kun ne ovat mielestäni niin makeita ja epämiellyttäviä koostumukseltaa. Rusinat ovat erityisiä inhokkejani. Miettikää nyt itsekin, miten kaukana pieni, ruskea, ryppyinen ja tahmea pallero on viinirypäleestä :D!

5. Tykkään yli kaiken kirpputoreista ja shoppailenkin lähes kaikki vaatteeni niiltä. Nykyään siivoan kaapista vanhoja käyttämättömiä vaatteita pari kolme muovikassillista vuodessa, mutta vaatekaapissa ei ole silti koskaan tilaa. Jostain syystä päällepantavaa ei meinaa silti löytyä...

6. Rakastan puhtaita pyykkejä ja silittämistä. Silittäessä pyykeistä tulee ihana tuoksu ja käden jälki näkyy heti. Voisin silittää vain pelkästä silittämisen ilosta - se on minulle melkein yhtä terapeuttista kuin kokkaus ja leipominen.

Kaura-pähkinäsämpylät

KAURA-PÄHKINÄSÄMPYLÄT

5 dl vettä
1 pkt (50 g) tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 dl murskattuja maapähkinöitä (kuorineen)
4-5 dl kauraleseitä
7-9 dl vehnäjauhoja
2 rkl (kylmäpuristettua) rypsiöljyä
Päälle: kokonaisia maapähkinöitä

Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää suola, hunaja, murskatut maapähkinät ja kauraleseet. Lisää vehnäjauhoja vähitellen alustaen, niin että taikinasta muotoutuu kiinteä ja pehmä ja se irtoaa käsistä. (Taikina saa kuitenkin olla mielellään löysähköä, jotta sämpylöistä tulee pehmeitä.) Lisää jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa rypsiöljy. Anna taikinan kohota lämpimässä vedottomassa paikassa puolisen tuntia. Nujerra kohonneesta taikinasta kuplat ja muotoile kostutetuin käsin sämpylöiksi. Paina jokaiseen sämpylään muutama pähkinä ja anna sämpylöiden kohota noin 10 minuuttia. Paista sämpylöitä uunin keskitasossa 225c noin 15 minuuttia eli kunnes ne ovat pinnaltaan kauniin ruskeita.

Sitruuna-vaniljamuffinit

Tämän reseptin olen kehitellyt itse ja olen todella tyytyväinen lopputulokseen. Muffinit olivat lähes leivosmaisia, kuohkeita ja sopivan kosteita. Kastike jää pinnalla olevaan kuoppaan ja kosteuttaa ja piristää makua mukavasti. Ohjeessa mainitulla suuremmalla sitruunamehun määrällä saat sitruunaisempia ja kirpakampia ja pienemmällä hiukan makeampia muffineja. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, nämä ovat todella herkullisia!!


SITRUUNA-VANILJA MUFFINIT

Sitruuna-vaniljakastike:
1 dl valmista vaniljakastiketta
2-3 rkl sitruunamehua
1/2 sitruunan kuori
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 pientä kananmunaa (tai 1 iso)
1 1/2-2 tl perunajauhoja

Muffinitaikina:
100 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
2 1/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2-3 rkl sitruunamehua
1/2 sitruunan kuori
1 dl vaniljakastiketta

Aloita valmistamalla kastike. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna koko ajan hyvin sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Laita se kattiloineen jäähtymään kylmään vesihauteeseen.

Aloita taikinan valmistaminen vatkaamalla sokerit ja margariini vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää voi-sokeri-munaseokseen. Lisää lopuksi sitruunan mehu ja -kuori sekä vaniljakastike. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. (Taikinan pitäisi olla niin paksua, että pystyt tekemään siihen kuopan lusikan kärjellä painamalla. Jos et pysty, lisää hiukan jauhoja.) Jaa taikina voideltuihin ja korppujauhotettuihin muffinipellin vuokiin. Tee jokaiseen muffiniin lusikan kärjellä pieni kuoppa ja lusikoi jäähtynyt kiisseli kuoppiin. Kiisseliä menee todennäköisesti reunoille asti, mutta älä pelästy, se ei haittaa mitään. Paista muffineja 200c noin 15 minuuttia (HUOM: seuraile kypsyyttä muffinien reunoista, koska kiisseli ei ota väriä).

(Vinkki: Jos haluat että kastike jää muffinssin sisään ja niistä tulee erityisen meheviä, tee seuraavasti >> Laita vuokien pohjalle vain hiukan reilut puolet taikinasta. Tee muffineihin kuopat ja lusikoi niihin kastike. Luskoi tai pursota lopusta taikinasta vielä pieni hattu kastikkeen päälle ja levitä sitä hiukan varovaisesti reunoja kohti. Hatun ei tarvitse kuitenkaan peittää kastiketta kuin keskeltä. Nyt muffini näyttää oudolta ja ehkä ihmettelet, kun taikina jää kellumaan kastikkeen pinnalle, mutta älä huoli. Asia korjaantuu kyllä uunissa, kun taikina leviää. )

Uudesta kategoriasta

Lisäsin blogiini uuden 'Tuulentupa suosittelee'- kategorian. Laitan sinne kaikki omasta mielestäni "ankarin kriteerein" mitattuna aivan erityisen hyvin onnistuneet reseptit ja makuelämykset eli sellaiset reseptit, jotka eivät ole "vain hyviä" vaan täysiä kymppejä. Usein kun on vaikeaa ja aikaavievää sanallisesti kuvailla, miten ja miksi jotkin reseptit ovat erityisen hyviä. Kategorian kautta on myös helppo löytää kokeiluun todella hyviä reseptejä ja nähdä mitkä kokkaukseni ovat viimeaikoina olleet omasta mielestäni kaikkein onnistuneimpia. Laitoin kategorian isoilla kirjaimilla, jotta se erottuu hyvin myös reseptin perästä, eikä ole näin ollen välttämätöntä - varsinkaan uusien reseptien kohdalla - selata itse kategoriaa. Tervetuloa bloggailemaan ja kokkailemaan:D!!

Terveisin: Aurinkotuuli

Aurinkoinen hedelmäsalaatti

Tuhdin makuisen iltapalaleivän jälkeen maistui tälläinen raikas hedelmäsalaatti.


AURINKOINEN HEDELMÄSALAATTI (kahdelle)

Salaatti:
1 banaani
1 omena
1 appelsiini
1/2 prk ananaspaloja
1 tl vaniljasokeria

Pilko kulhoon banaani, omena ja appelsiini. Lisää valutetut ananakset ja vaniljasokeri ja sekoita. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Aurinkoinen kastike:
1 prk mangopilttiä
n 1 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
(tarvittaessa hiukan sokeria/hunajaa)

Sekoita kastikkeen ainekset ja tarjoa hedelmäsalaatin kanssa.

Lämmin currykikka-leipä

Tämä oli lemppari-iltapaani joskus pienenä. Rupesi eilen illalla hiukan lapsettamaan ja tekemään mieleni tätä herkkua:D. Yksinkertaisimpaan versioon riittää sipaisu margariinia leivälle ja päälle juustoa plus currya, mutta voit haalia sitä leikkelettä tai ruuantähdettä mitä kaapista löytyy, kunhan pidät kiinni juustosta ja currysta. Sunnittelinkin tästä hiukan monipuolisemman version, kuin lapsena tein ja hyvin upposi "aikuisempaankin" makuun. Tämä ei muuten ehkä näytä läheskään niin hyvältä kuin oikeasti on!


LÄMPIMÄT CURRYKIKKA-LEIVÄT (yhdelle)

2 sämpylän puolikasta tai vaaleaa leivän siivua
1/2-1 tl sinappia
1 tl majoneesia tai maustamatonta tuorejuustoa ( ketsuppikin käy)
2 siivua kinkku- tai kalkkunaleikkelettä (tms, vaikka jauhelihakastikkeen jämät)
4 juuston siivua
currya ja suolaa

Sekoita keskenään sinappi ja majoneesi/tuorejuusto ja voitele seoksella leivät. Lisää päälle leikkeleet ja juuston siivut. Kuumenna leipiä mikrossa - mieluiten grillivastuksella - niin kauan että juusto sulaa venyväksi. Sekoita keskenään n. maustemitallinen currya ja hiukan suolaa. Hiero mauste kuumien leipien pintaan ja nauti.

Vinkki: Jos et pidä currysta, voit kokeilla samaa myös grillimausteella.

(P.S Pahoittelen huonoa kuvan laatua)

Pollo Limonello eli kanapastaa sitruunaisella kastikkeella

Tämän reseptin bongasin Pastanjauhannan kommenttilaatikosta, kirjoittajana Mii (alkuperäisohje ilmeisesti lehdestä). Raaka-aineet kuulostivat niin vastustamattomilta, että ohje oli laitettava kokeiluun heti. Jostain syystä tällä hetkellä sitruuna ja chili ovat olleet melkein kaikissa kokkauksissani jollain tavalla läsnä. Liekö syynä sitten tämä kevättalvi, kun tekee mieli sekä raikasta pirteyttä että lämmittävää tulisuutta.
Tykkäsin tästä pastasta kovasti, se oli sitruunaisempaa ja kirpsakampaa kuin sitruunan määrästä voisi päätellä. Osasyynä lienee jogurtti, joka tuo myös hapokkuutta sekä inkivääri, jossa on sitruunainen makuvivahde. Tunnustankin, että aluksi vierastin hunajan määrää ruuassa, mutta se oli tarpeen makujen tasoitukseen eikä pistänyt mitenkään läpi kastikkeesta. Käytin kastikkeeseen kevytkermaa, mutta varmasti kuohukerma olisi tuonut makuun erilaista pyöreyttä ja täyteläisyyttä. Kokeilen varmasti joskus "juhla"-versioon aidolla kermalla. Meillä ei valitettavasti ollut mitään tuoreyttejä, joten tämä on nyt kovinkin keltainen annos - luonnossa näytti tosin vieläkin keltaisemmalta. Suosittelen kaikille sitruunan ja hapokkaan makuisten ruokien ystäville!



POLLO LIMONELLO (neljälle)

3 broilerin rintafileetä
50g voita ja/tai loraus öljyä
1 pieni sipuli pilkottuna
ripaus cayennepippuria
2dl kuohukerma (käytin kevytkermaa)
1 rkl kanafondia
1/2rkl kurkumaa
3-4 murskattua valkosipulinkynttä
1-2tl raastettua inkivääriä
2rkl sitruunan mehua
2rkl hunajaa
2dl maustamatonta jogurttia
suolaa
noin 200g spagettia
parmesania tai pecorinoa
tuoreita yrttejä

Suikaloi broilerifileet ja ruskista ne rasvassa pannulla. Lisää pilkottu sipuli ja cayennepippuri, kuullota. Sekoita joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä hetki. (Tässä välissä voit laittaa spagettiveden kiehumaan.) Lisää kurkuma, valkosipuli, inkivääri, sitruunan mehu ja hunaja. Jatka kypsennystä hiljaisella tulella. Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan.
Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon. Tarjoa ruoka syviltä lautasilta ja ripottele päälle raastettua juustoa. Koristele annokset lehtipersiljalla tai muilla tuoreilla yrteillä.

(Vinkki: Kuumensin kurkumaa öljytilkassa jonkin aikaa ennen ruokaan lisäämistä, jotta sen kitkerä sivumaku poistuisi ja se antaisi ruokaan voimakkaampaa hyvää makua ja väriä.)

Sitruunaiset possun ulkofileepihvit ja chili-ananassalsa

Kauempaa en sitten malttanut odottaa:)... eli tämä on hiukan mukaeltu kokeilu Sohwissa syömästäni limekanasta. Makea chili-ananassalsa maistui raikkaaan sitruunan kanssa. Hyvinkin suositeltava kokonaisuus, jota kannattaa tosiaan testata myös kanasta! (Katso lisävinkkiä ystävänpäiväruokailu-postauksestani.)



SITRUUNAISET POSSUN ULKOFILEEPIHVIT (kahdelle)

4 kpl (300 g) maustamattomia possun ulkofileepihvejä
sitruunaa
juoksevaa hunajaa
suolaa ja mustapippuria
Paistamiseen: 1 rkl voita ja 1 rkl ruokaöljyä

Hiero pihvit sitruunan palasella ja sivele pintaan hunajaa. Suolaa ja pippuroi ne. Leikkaa sivuihin viillot pystysuunnassa, se estää pihvejä käpristymästä paistettaessa. Kuumenna pannulla voi ja öljy, kunnes ne kuplivat. Paista pihveihin kaunis ruskea pinta ja siirrä ne hetkeksi sivuun. Leikka sitruunasta paksuhko viipale jokaista syöjää kohti ja paista viipaleisiin pannulla hiukan väriä. Nosta pihvit takaisin pannulle, sitruunat päälle ja kuumenna. Tarjoa pihvit chili-ananassalsan ja riisin kera.

CHILI-ANANASSALSA

1 prk anansmurskaa
2-3 rkl makeaa chilikastiketta
ripaus rakuunaa
suolaa ja pippuria

Valuta ananas, sekoita siihen chilikastike ja muut mausteet. Anna vetäytyä hetki kylmässä.

(Vinkki: Kokeile maustaa riisi parmesaaniraasteella.)

Laktoosittomista resepteistä

Loin vihdoin uuden kategorian, kun joku oli jättänyt kommenttilaatikkooni toivomusta laktoosittoman ruokavalion huomioinnista. 'Laktoosittomat' kategoriasta löytyy nyt täysin laktoosittomia ohjeita sekä hyvin vähälaktoosisia, jotka voi suluissa olevan "laktoosittomuus"-ohjeen mukaan helposti muuttaa laktoosittomiksi. Jatkossa, kun ohjeita kertyy, teen varmaankin erilliset kategoriat suolaisille ja makeille ruuille. Mutta nyt siis homma toimii tähän tapaan - toivottavasti hyvin. Eli laittakaa kommenttia, jos on ohjeissa sattuu olemaan jostain syystä sopimattomia aineosia tms.

Ruokailua ystävänpäivän merkeissä

Kävimme entisten työkavereideni kanssa syömässä Jyväskylän legendaarisessa Sohwissa. Ruoka on siellä paitsi edullista, myös maku ja annoskoot enemmän kuin kohdallaan. Ruokien hinnat pyörivät kymmenessä eurossa, ainoastaan sisäfilee- ynnä muut gourmetpihvit hipovat kahtakymppiä. Annokset ovat niin isoja, että paikalle on turha vaivautua pikkunälän takia. Minultakin jäi osa lisukkeista syömättä, vaikka ruoka olikin todella ihanaa. Mielenkiintoisia ja herkullisia vaihtoehtoja on todella paljon, joten kannataakin melkein tutustua etukäteen tarjontaan, ettei mene ikuisuuksia tilaamiseen. Yksi ystäväni vaihtoi tilauksensa kahdesti ennen kuin sai päätettyä :D... (Täällä voit kurkata Sohwin menuuta.)


Minä söin Limekanaa parmesaaniriisillä ja colakasviksilla. Yhdistelmä oli ehdottoman herkullinen. Ajattelin kokeilla sitä myös joskus kotona. Kanat oli ilmeisesti maustettu vain suolalla ja pippurilla ja grillatut limeviipaleet olivat koko jutun idea. Riisi oli perusbasmatia, jonka sekaan oli raastettu parmesaania. Se sopi loistavasti yhteen kirpakan limen kanssa! Kokonaisuuden kruunasivat - ilmeisesti colassa marinoidut - raikkaat kasvikset: porkkana, sipuli, munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika. Annoksessa oli tosiaan kaksi kunnon kanafileetä ja aimo annos riisiä, kuten kuvasta näkyy. Hieman olen jo nälissäni ehtinyt tuhota tavaraa lautaselta, joten annos ei näytä aivan niin kauniilta enää kuin pöytään tullessa. Jälkkäriksi söin kaverin kanssa puoliksi ihanan THE SKULLBOYS – jälkkärin, jossa oli mango-passion- ja vadelmasorbettia, lakritsikastiketta ja salmiakkipääkallokarkkeja. Siitä ei ole valitettavasti kuvaa, mutta takaan että makuyhdistelmä oli vastustamaton! Suosittelen Sohwia lämpimästi kaikille Jyväskylässä vieraileville. Ja Sohwihan löytyy muuten aivan yliopiston päärakennuksen kupeesta.

Tässä vielä kuitenkin kuvaa vieruskaverin jälkkärikakusta. Maistuis varmaan sullekin ;)!



P.S Tämä ravintolassa-vierailu- postaus tulee hiukan myöhässä kuvateknisistä syistä. Sain nimittäin kuvat vasta eilen kaverin poikaystävän kamerakännystä. Enpä siis tietenkään muistanut omaa kameraa ottaa mukaan. Tulee kuitenkin opiskelijana sen verran harvoin käytyä ravintoloissa, ettei tullut kamera ja bloggailu ihan ensimmäisenä mieleen, heh.

Vaniljainen karviaisrahka

Tämä kokeilu oli mukava yllätys. Rahka maistui täyteläiseltä herkulta, mutta on silti kevyttä.


VANILJAINEN KARVIAISRAHKA

1/2 pkt (1 pss) Ekströms vaniljakastikejauhetta
3 dl maitoa
1 tlk (250g) rahkaa
n. 150 g sokeroitua karviaissosetta
2-3 rkl sokeria (tai maun mukaan)
2 tl vaniljasokeria

Valmista vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikejauhe keskenään. Sekoita rahkan joukkoon sokerit ja karviaissose. Yhdistä kaikki ainekset ja anna rahkan vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.

(Vinkki: Kokeile myös muilla kirpakoilla marjoilla, kuten mustaherukoilla tai puolukoilla)

Tomaatti-rosmariinisämpylät

Tämä ohje minun on pitänyt postata jo iät ja ajat. Nämä paseerattuun tomaattiin ja veteen tehdyt sämpylät ovat poikaystäväni suosikkeja. Resepti syntyi, kun halusin vaihtelua tavallisiin sämpylöihin. Sain jostain idean kokeilla nesteeksi tomaattimurskaa ja sämpylät onnistuivatkin yli odotusten. Mielestäni kuitenkaan tomaattimurskan sattumat eivät olleet rakenteeltan miellyttäviä sämpylöissä, joten olen nykyään tehnyt ne paseeratusta tomaatista. Näistä tulee muuten tosi kauniin punaisia:). Kannaattaa ehdottomasti kokeilla, jos olet tomaatin ja välimerellisten makujen ystävä!



TOMAATTI-ROSMARIINISÄMPYLÄT

3 dl paseerattua tomaattia
2 dl vettä
1/2 pkt hiivaa (25g)
1 tl suolaa
1 tl hunajaa
1 1/2-2 tl rosmariinia (voit kokeilla myös basilikaa/oreganoa/provencen yrttisekoitusta tms.)
2 dl vehnäleseitä
8-11 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Sekoita keskenään huoneenlämpöinen paseerattu tomaatti ja vesi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää suola, hunaja, rosmariini ja venhäleseet. Sekoita kunnes leseet ovat hiukan turvonneet. Lisää vehnäjauhoja vähitellen alustaen, niin että taikinasta muotoutuu kiinteä ja pehmä ja se irtoaa käsistä. (Taikina saa kuitenkin olla mielellään löysähköä, jotta sämpylöistä tulee pehmeitä.) Lisää jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa oliiviöljy. Anna taikinan kohota lämpimässä vedottomassa paikassa puolisen tuntia. Nujerra kohonneesta taikinasta kuplat, muotoile kostutetuin käsin sämpylöiksi ja paista uunin keskitasossa 225c noin 15 minuuttia. Huom. sämpylöiden ruskistumista on vaikeampi punertavan värin takia huomata, joten muista tarkkailla ettei pinta ala mustua.

(Vinkki: Tarjoa sämpylät peston kera tai voitele sämpylät sillä ennen uuniin laittoa. Voit halutessasi laittaa pestoa muutaman ruokalusikallisen myös suoraan taikinaan.)

Broilerkiusaus

Rupesipa tekemään kovasti mieleni tässä perjantaina kanakiusausta. Meille oli tulossa myös viikonloppuvieras, joten ajattelin sen olevan helppo "ainekset-vuokaan-ja-uuniin"- ruoka, jota voi tehdä samalla vaivalla isonkin satsin. Alunperin tarkoitukseni oli tehdä kiusaus kevytkermasta, mutta vieraamme laktoosittoman ruokavalion takia vaihdoinkin sen muna-maitoon. Laitan sulkuihin alkuperäisen ohjeen, vaikka hyvin tämä toimi näinkin.


BROILERKIUSAUS

n. 2 pss viipale-/valkosipuliperunoita (pakaste)
400 g hunajamarinoituja broilersuikaleita
1-2 tl currya
2 tl ruokaöljyä
1 keltasipuli
1 punasipuli
1 iso porkkana
4 dl laktoositonta maitoa (2 1/2 dl tlk kevytruokakermaa)
2 pientä kananmuna (ei ruokakerman kanssa)
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria
Päälle:
juustoraastetta maun mukaan

Kuumenna pannulla öljyn ja curryn seos. Kun se kuplii, lisää kananpalat ja veneiksi viipaloidut sipulit. Paista broitsuihin kaunis ruskea pinta. Raasta porkkana ja ja sekoita se broitsujen ja sipuleiden joukkoon. Voitele isohko uunivuoka. Laita vuokaan alimmaiseksi kerros perunoita ja hiukan suolaa sekä pippuria. Lisää päälle broiler-kasvisseosta ja sen päälle taas perunoita sekä suolaa ja pippuria. Jatka näin vuoka täyteen ja laita päällimmäiseksi perunakerros. Sekoita keskenään maito ja kananmunat ja mausta muna-maito (tai kevytkerma) pienellä määrällä suolaa ja hunajaa. Kaada muna-maito (tai kevytkerma) vuokaan tasaisesti ja ripottele päälle haluamasi paksuinen juustokerros. Paista vuokaa uunin alimmalla tasolla 175c noin 50 min.


Tässä vielä vuoka juuri uunista tulleena.

Illanviettoon sopivaa pikkusuolaista

Pidimme poikaystävän kanssa illanistujaiset kamuillemme ja tälläisiä naposteltavia tein. Näyttivät maistuvan hyvin :).



MAUSTEINEN ITALIANSALAATTI (8-10:lle)

150-200 g spagettia (raakapaino)
1 pss herne-maissi-paprikaa
1 kana-/kasvisliemikuutio
1 iso porkkana
n. 200 g kinkkusuikaleita
n. 50 g meetwurstia
2 dl kevytruokakermaa
1 tl paprikamaustetta
1/2 tl grillimaustetta
1/2 tl chilimausteseosta (suolatonta)
1 rkl (chili)ketsuppia
1 tl sinappia
hiukan hunajaa/siirappia
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Keitä spagetit kypsiksi liemikuutiolla maustetussa vedessä. huuhtele viileällä vedellä (estää tarttumisen) ja pätki spagetti saksilla. Pilko meetwursti pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Sekoita isossa salaattikulhossa spagetti, meetwusti, kinkkusuikaleet, porkkanaraaste ja pakastevihannekset. Sekoita ruokakerman joukkoon mausteet ja lisää salaattiin. Anna salaatin tekeytyä viileässä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa lisänä tuoretta leipää.
(Vinkki: Voit tehdä kasvisversion jättämällä kinkun ja meetwurstin pois ja lisäämällä niiden tilalle tölkillisen kidney- tai muita papuja.)



Suolaisen jälkeen maistuu makea jälkkäri. Tässä kuva jo aiemmin kirjoittamallani ohjeella tehdyistä mokkapaloista. Toivat monen mieleen nostalgisia muistoja ala-asteajoilta :).