Paprikat tomaattisella jauhelihatäytteellä

Nämä ovat herkullisia ja yllättävän ruokaisia. Seuraksi riittää salaatti, mutta voit halutessasi tarjota paprikat myös vaikkapa itsetehtyjen lohkoperunoiden kanssa. Muista kuitenkin olla intoilematta liikaa, sillä vasta uunista otetut paprikat polttavat helposti kielen ;).


PAPRIKAT TOMAATTISELLA JAUHELIHATÄYTTEELLÄ (kahdelle)

2 iso punaista paprikaa
250 g jauhelihaa
2 tl ruokaöljyä
1 tl paprikajauhetta
1 pieni sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
2-3 rkl ketsuppia
1 prk tomaattipyreetä
1 tl sinappia
1/2-1 rkl Sambal Oelek-chilikastiketta
1 dl fraichea (5%) tai kevyttä tuorejuustoa
1 dl täysjyväkuskusta (tai täysjyväriisiä, keitä ohjeen mukaan)
1 dl vettä
1/4 pala lihaliemikuutiota
(suolaa tarvittaessa)
Päälle: juustoa

Pese paprikat huolellisesti. Puolita ne pituus suunnassa ja poista siemenet sekä kanta varovasti. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja purista valkosipulinkynsi. Kuumenna pannulla keskenään sekoitettua öljyä ja paprikajauhetta, kunnes seos hiukan kuplii. Lisää jauheliha ja sipulit ja paista jauhelihaan kaunis ruskea väri. Kuumenna sillä välin kattilassa vesi kiehumispisteeseen ja liutoa siihen liemikuution pala. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoo kuskus. Laita kansi päälle ja anna veden imeytyä kuskukseen. Sekoita fraichen/tuorejuuston joukkoon ketsuppi, sinappi ja chilikastike. Kaada fraiche-/tuorejuustoseos ja kuskus pannulle jauhelihan kanssa ja sekoita huolellisesti. Kuumenna hetken aikaa niin että täyte kiinteytyy ja tarkista suola. Laita paprikan puolikkaat paperoidulle pellille tai öljyttyyn vuokaan. Lusikoi niihin täyte ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunin alatasolla 200c noin 35 minuutia. Tarjoa raikkaan salaatin ja kermaviilikastikkeen kera.

(Vinkki: Pilko halutessasi täytteeseen muutama aurinkokuivattu- tai 1 tuoretomaatti, josta olet poistanut kannan ja siemenet.)