Tulinen mango-broilerlasagne

Tähän ruokaan sain idean, kun ystäväni suositteli uutta 5% mango-chilifraichea. Ajattelin kokeilla sitä lasagneen, mutta koska lähikaupastamme ei kyseistä tuottea saanut, jouduin soveltamaan hiukan enemmän itse. Mango-chilifraiche jääköön odottamaan kokeilua, tämä onnistui yli odotusten ilmankin. Lasagnen hapanimelä, hedelmäinen ja tulinen maku oli mielestäni todella herkullinen. Päälle olisi voinut ehkä vielä silputa tuoretta korianteria raikastukseksi. Ehdottoman hyvä ja piristävä vaihtoehto perinteiselle lasagnelle. Fraiche tekee vähärasvaisuudestaan huolimatta lasagnesta erityisen mehevän ja täyteläisen, joten tämä sopii mainiosti sunnuntaiherkutteluun myös linjoistaan huolehtivalle. Suosittelen lämpimästi, etenkin kaikille aasialaistyyppisten makujen ystäville.


TULINEN MANGO-BROILERLASAGNE (4:lle)

500 g hunajamarinoituja broilerin rintafileitä (tai valmiita suikaleita)
vajaa 1 dl vettä
2 prk 5% fraichea
2-3 rkl mangochutneyta
1/2 prk mangososetta (vauvanruokapurkista)
2 rkl keskivahvaa chilikastiketta
2-3 tl tandoorimaustetta (tai 1-2 suolatonta currya)
1 1/2 rkl kanafondia (tai pieneen vesimäärän sekoitettu kanaliemikuutio)
1-1 1/2 rkl hunjaa tai siirappia
reilu 100 g paprikaa paloina (tuore tai pakaste)
Valmiin ruuan päälle: tuoretta korianteria (jos haluat)

Lisäksi: lasagnelevyjä ja juustoraastetta

Paloittele broilerin fileet reiluhkoiksi paloiksi ja paista niihin kaunis ruskea pinta (sisältä saavat mieluusti jäädä hiukan raaoksikin). Siirrä broileri sivuun.

Sekoita kaikki mausteainekset fraichen joukkoon (voit halutessasi soseuttaa mangochutneysta tulleet palat). Huuhtaise paistinpannulta vedellä kanasta ironneet maut, kaada fraicheseokseen ja sekoita.

Kasaa lasagne kaatamalla ensin öljytyn uunivuoan pohjalle hiukan fraichekastiketta ja aseta päälle lasagnelevyjä niin että pohja peittyy. Ripota päälle noin kolmannes broilerin paloista ja paprikasta ja kaada päälle kastiketta. Jatka näin myös seuraavat kerrokset niin, että päällimäiseksi tulee kastiketta. Painele lasagnea varovasti, jotta kaikille levyille tulee kastiketta.

Ripottele päälle haluamasi määrä juustoraastetta ja paista 175c noin noin 45-50 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua, koristele korianterin lehdillä ja tarjoa makean chilikastikkeen kera.

(Vinkki: Jos ainesten etsiminen tuntuu hankalalta, kokeile laittaa tilalle 2 purkkia mainitsemaani mango-chilifraichea. Hedelmäisen maun korostamiseksi käytä mieluusti myös mangososetta.)